またまた「ビワ」をたくさん頂きました～～♪
今が旬なので嬉しいのですが・・・たくさん集まると・・・一気には食べられないので困ります（苦笑） 
そのまま食べる分だけを残して～～、
今回は「コンポート」を作りました～～♪
コンポートは超簡単にできるのですが、
ビワは、皮をむいて時間が経過すると茶色に変色し、汚い感じになります。
ですから、皮をむいて、種と種の周りの薄皮を取ったら、即「一煮立ち」させた汁に入れていくことがポイント～～！ 
こうすることで、ビワのきれいなオレンジ色が残ります。
アクを取りながら10分ほど煮て～～瓶につめて終わり（笑）
さてさて～～何に使いましょうか～～。
ついでに、先日たくさん頂いた甘夏～～、その日に少しだけジャムを作りましたが、今日は残りで「ヨーグルトソース」を作りました～～♪
ビワのコンポートも、甘夏のヨーグルトソースも、お菓子作りやデザートに楽しめますので～～、
ワクチン接種が済むまでのステイホームの時間をそれなりに充実させたいと思っています（笑）。