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白い桜。昨日の雨風にも負けないで、きれいに咲いています。
胴吹き桜にも惹かれます。
菜の花と塩鮭のフライパン蒸し。
北海道産の甘塩鮭を菜の花、スナップえんどうといっしょに昆布を敷いて蒸します。
昆布のうまみが煮汁に、菜の花、塩鮭にじんわり。
ぽん酢しょうゆでさっぱりといただきました。
４月２日のMENU・菜の花と塩鮭のフライパン蒸し
・かぼちゃの煮もの
・切り干し大根のなます
・ほうれん草と麸、しめじのみそ汁
菜の花と塩鮭のフライパン蒸し
（材料）
甘塩鮭の切り身（水けを拭き取る） 菜の花やスナップえんどう、春キャベツ、薄切りにした大根、にんじん、大根の葉など 昆布 ぽん酢しょうゆ
A 煮汁（３人分の場合）・・・水（3/4カップ） 酒（大さじ２）
① フライパンに昆布を敷いて鮭をのせ、Aを加えて中火にかけます。煮立ったらふたをして３分ほど蒸し煮にします。
③ 野菜を①に加え、ふたをしてさらに４分ほど蒸し煮にします。
④ 器に野菜の汁けを切って盛り、鮭をのせてぽん酢しょうゆをかけていただきます。そのままでもおいしい♪
かぼちゃの煮もの
切り干し大根のなます
☆切り干し大根は洗って水につけてもどします。にんじんはせん切りにして塩少々をふり、水けをしぼります。切り干し大根の水けをしっかりとしぼってざく切りにし、にんじん、水菜、いりごまとともにすし酢であえています。
ほうれん草と麸、しめじのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ここにも 咲いてるよ
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