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寒さの戻った今日、久しぶりに青空が見れました。
今日の主菜はぶりのから揚げ。
脂たっぷりなので長めに下味をつけます。
卵とおかかでうまみをプラスした‘豆腐と春キャベツのチャンプルー’、
‘ほうれん草のごまマヨあえ’、
‘新じゃがいもと新玉ねぎのみそ汁’を添えていただきました。
４月８日のMENU・ぶりのから揚げ
・豆腐と春キャベツのチャンプルー
・ほうれん草のごまマヨあえ
・新じゃがいもと新玉ねぎのみそ汁
ぶりのから揚げ
A しょうゆ・酒（各適量） しょうが汁・みりん（各少々）
☆ ぶりの切り身（or刺身用柵）は適宜に切り、合わせたAに20分ほど漬けます。汁けをふいて片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油でカラリと揚げます。
素揚げにした野菜を添えて。
豆腐と春キャベツのチャンプルー
肉なしでもおいしい♪A めんつゆ・酒（各適量） 塩・こしょう（各少々）
① 豆腐は水切りをして適宜に切ります。サラダ油で両面を焼き、絹さや、春キャベツなどを加えて炒め合わせます。
② Aを加えてさっと炒め、溶き卵を回し入れ、大きく混ぜます。火を止め、削り節を加えて混ぜます。
ほうれん草のごまマヨあえ
A マヨネーズ・すりごま（各適量） しょうゆ・わさび（各少々）
☆ ゆでたほうれん草とかに風味かまぼこをAであえます。
新じゃがいもと新玉ねぎのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
まぶし～い！ 真っ赤なツツジ
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季節の変わり目です。ご自愛ください。
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