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今日は少しひんやりとしたお天気の一日でした。寒の戻りだそう。（午後６時45分 夕陽は水平線に沈んで行きます）
そんな日の晩ご飯は、アサリ肉うどん。我が家の春の定番ごはんです。
肉（豚肉）うどんに、アサリとワカメ、海の素材をプラスしました。
殻つきのアサリから、いいだしが出るので、つゆは少し薄味にして、うまみを味わいます＾＾
もうひと品は豆腐の照り焼き。片栗粉をまぶして焼いた豆腐（水切りをしています）に甘めのたれをからめ、新玉ねぎ、青じそを添えて。
ほうれん草とえのきだけのごまあえ、焼き餃子、イチゴといっしょに、ごちそうさまでした。
いつも“うちごはんはマーシャもいっしょ♪”を見ていただいてありがとうございます。
今週、一番多くの方に見ていただいた献立は、４月４日 ☆ソーストンテキ＆新玉ねぎのレンジピクルス☆でした。
食べごたえ抜群のソーストンテキ。
蒸し焼きにしてやわらか！ 濃厚ソースとオリーブオイルの風味が食欲をそそります。
レンジで簡単！新玉ねぎのレンジピクルス、かぼちゃのごまマヨサラダを副菜にした献立です。
今週の人気ごはん
４月４日 ソーストンテキ＆新玉ねぎのレンジピクルス献立
・ソーストンテキ
・かぼちゃのごまマヨサラダ
・新玉ねぎのレンジピクルス
・豆腐ときのこ、わかめのみそ汁
・ごはん
かぼちゃのごまマヨサラダ
ごまをプラスして、おいしさアップ♪☆ かぼちゃはわたと種を取り、角切りに。ラップをかけてレンジで加熱し、Aであえます。
ソーストンテキ
濃厚ソースはごはんと相性抜群。ごはんといっしょに盛っても♪
材料（２人分）
豚ロース厚切り肉（２枚） 塩、こしょう（各少々） 小麦粉（少々） オリーブオイル（大さじ１ぐらい）
A 中濃ソース、ケチャップ、みりん（各大さじ1.5～２） しょうゆ（小さじ２） すりおろしにんにく（小さじ１）
１ 豚ロース肉は脂身の筋を切ります。包丁の背などで全体をかるくたたいて、塩、こしょうをふり、小麦粉を全体にまぶします。
２ フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、１の豚肉を入れて焼きます。縁がこんがりしたら裏返し、ふたをして焼き、火を通します。
３ Aを回しかけ、全体にからめます。食べやすく切り分けて、春キャベツとともに盛りました。
新玉ねぎのレンジピクルス
☆ボウルに、酢・はちみつor砂糖（各適量）、水（少量）を混ぜ合わせ、ローリエ（なくても）、新玉ねぎ、パプリカを加えて混ぜ、ラップをかけてレンジで、ややしんなりするまで加熱。上下を返し、再びラップをかけてそのまま冷まします。
豆腐ときのこ、わかめのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように寒暖差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。
明日も穏やかな日でありますように。
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