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穏やかな春の日でした。（午後６時47分）
鮭メンチ。
たたいた鮭と細切りポテトを混ぜて、油でカリッと焼きます。
メンチカツみたいな、フライごろもも、多めの油も手間もいりません。
鮭のうまみ、新じゃがいものサクサクが、たまらなくおいしいです＾＾
材料を鍋に入れ、強火で炒め煮にするだけの、
ツナと新玉ねぎの甘辛煮を副菜にごちそうさまでした。
４月27日のメニュー・鮭メンチ
・ツナと新玉ねぎの甘辛煮
・ブロッコリーのカニかまあんかけ
・きのこと小松菜のみそ汁
・ごはん
ツナと新玉ねぎの甘辛煮
材料を鍋に入れ、強火で甘辛く炒め煮にするだけ♪材料（２人分）
玉ねぎ（１個） ツナ缶（小１缶）
A だし汁（2/3カップ） 砂糖（大さじ１） しょうゆ（大さじ１）
☆鍋に玉ねぎ（くし形に切る）、ツナ缶（缶汁をきる）、Aを入れて強火にかけます。煮立ったら混ぜながら、汁けがほとんどなくなるまで煮ます。
鮭メンチ
材料（２人分）
生鮭の切り身（２切れ 適宜に切り、包丁で粗くたたく） じゃがいも（小２個 皮をむきスライサーなどで細切り）
A 塩、こしょう（各少々）
B マヨネーズ（適量） しょうゆ（少量） 赤唐辛子（少々）
１ ボールにじゃがいも、鮭を入れ、よく混ぜます。
２ たねを食べやすい大きさの小判形にまとめます。
３ フライパンに深さ数ミリほどのオリーブ油やサラダ油を中火で熱し、たねを入れ、弱火で両面をじっくり焼きます。カリッとしたら取り出して油をきります。
４ よく混ぜ合わせたBをかけていただきました。
ブロッコリーのカニかまあんかけ
とろ～りあんがブロッコリーの味わいを引き立てます＾＾ブロッコリー200gの場合
A 水（3/4カップ） オイスターソース、酒（各大さじ1/2） しょうゆ（小さじ1/2） 鶏ガラスープ（小さじ1/2ぐらい）
B 片栗粉、水（各大さじ1/2）
ごま油（少量）
☆ブロッコリーはゆでます。Aは小鍋に混ぜ合わせて火にかけ、煮立ったらカニかまを加え混ぜ、Bの水溶き片栗粉でとろみをつけます。仕上げにごま油をふり、ブロッコリーにかけます。
きのこと小松菜のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ツツジさん 今日も きれいでしゅ
寒暖差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。
明日も穏やかな日でありますように。
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