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朝には雨も上がり、穏やかな一日でした。（午後７時前 自宅より撮影）
今日は酢豚で晩ご飯。
かたまり肉を使わないで、こま切れ肉をコロンと丸めます。
肉を油で揚げないのでスピーディーで楽ちん。
玉ねぎも豚こまだんごも、やわらかくてジューシー！
甘酸っぱいタレがおいしくて、ご飯がすすみます＾＾
ほうれん草の梅のりあえ、かぼちゃのレンジ煮を副菜に今日もごちそうさまでした。
４月26日のメニュー・豚こま切れ肉の酢豚
・ほうれん草の梅のりあえ
・かぼちゃのレンジ煮
・豆腐と春ごぼう、にんじん、まいたけのみそ汁
・ごはん
ほうれん草の梅のりあえ
小松菜もおいしいです。A オリーブオイル（適量） めんつゆorしょうゆ（少量） 梅干し（適量 種を外し、包丁でたたく）
☆ほうれん草、えのきだけはさっとゆで、水けを絞って食べやすく切り、再度水けをしっかり絞ります。Aは混ぜ合わせ、ほうれん草、えのきだけを加えてあえ、焼きのりを散らしていただきました。
豚こま切れ肉の酢豚
材料（２人分）
豚こま切れ肉（今日はしゃぶしゃぶ用肉を使っています 150gほど） ピーマン（２個） パプリカ（適宜） 玉ねぎ（1/2個） ミニトマト（適宜） サラダ油（大さじ２）
A 塩、こしょう、酒（各少々） 片栗粉（大さじ１）
B 砂糖、酢、水（各大さじ２） しょうゆ（大さじ1.5ぐらい） 片栗粉（小さじ１）
１ 豚肉はAをもみ込み、ひと口大に丸くにぎります。Bは混ぜ合わせます。
２ サラダ油適量を中火で熱して豚肉を炒め、ふたをし、蒸し焼きにします（途中返しながらこんがりと焼きます）。いったん取り出します。
３ 玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、ミニトマトを加えてさっと炒めます。
４ ２の豚こまだんごを戻し入れ、Bを加え、混ぜながらとろみをつけます。
かぼちゃのレンジ煮
☆かぼちゃ（200gの場合）は小さめに切り、耐熱皿に並べます。全体に砂糖（大さじ１ぐらい）をふってバター（大さじ１ぐらい）をちぎってのせ、ラップをかけてレンジで柔らかくなるまで加熱。大きく混ぜ、再びラップをして冷まします。
豆腐と春ごぼう、にんじん、まいたけのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
風さん さわやか～
🍃
寒暖差の激しい毎日です。くれぐれもご自愛ください。
明日も穏やかな日でありますように。
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