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お昼過ぎからのはげしい雷雨が嘘のような、穏やかな夕暮れ。
油淋鶏（ユーリンチー）、おいしくてまた作りました。
油淋鶏は、揚げた鶏肉に、刻んだねぎと醤油ベースのタレをかけた中華料理。
少ない油でじっくり焼いて、出てきた脂は拭き取ります。
衣はサクサク、中はジューシー！
酸味と香味野菜の風味が相まってごはんがすすみます。
なすとオクラのあえもの、れんこんのサラダを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
８月２日のメニュー・油淋鶏（ユーリンチー）
・なすとオクラのあえもの
・れんこんのサラダ
・じゃがいもと油揚げ、玉ねぎのみそ汁
・ごはん
なすとオクラのあえもの
なすはレンジでチン。味つけはめんつゆで。A めんつゆ（適量） しょうゆ、ごま油、ゆずこしょう（各少々）
☆なすはヘタを切り落として１本ずつラップで包み、レンジで柔らかくなるまで数分加熱。軽く押して水分をなじませ、ラップを取り、適宜に裂きます。ゆでたオクラとともに、合わせたAに加えて混ぜます。
油淋鶏（ユーリンチー）
材料（２人分）
鶏もも肉（１枚） 片栗粉（大さじ２ぐらい）
A しょうゆ（大さじ１） こしょう（ 少々）
ねぎだれ
ねぎの小口切り（適量or長ねぎのみじん切り） しょうがのみじん切り（10ｇ） しょうゆ（大さじ１） 酢（大さじ１） 砂糖（大さじ１） ごま油（大さじ１）
１ 鶏肉は身の厚い部分を包丁でそぐように切り込みを入れて開き、厚さを均一にします。皮目にフォークなどで数か所穴をあけ、Aを加えて５分程おき、下味をつけます。
２ １の肉に片栗粉を加え、まんべんなくまぶします。フライパンにサラダ油（大さじ1/2ぐらい）を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、焼き色がついたら返し、両面に焼き色をつけます。ふたをして弱めの中火で焼き、火を通します。食べやすく切って盛ります。
３ ねぎだれの材料を混ぜ合わせてたれを作り、２にかけます。
れんこんのサラダ
佐賀県産の新れんこん。今日は、きゅうり、にんじんとサラダに。マヨネーズ、カンタン酢、こしょうであえ、粉チーズをふって。
じゃがいもと油揚げ、玉ねぎのみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
あつい～ 
暑い日が続いています。くれぐれもご自愛ください。
明日も穏やかな日でありますように。
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