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台風はお昼過ぎにすぎ去っていきました。明日は穏やかなお天気になりそう。
久しぶりにえびピラフ。
冷凍していた少し大きめのえびを使い、火加減や加熱時間を気にしないでいい、炊飯器で簡単に作りました。
バターとコンソメの風味がおいしいピラフに、
カリッと焼いた鶏もも肉がおいしい、チキンと葉野菜のマスタードあえを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
８月10日のメニュー・えびピラフ
・チキンと葉野菜のマスタードあえ
・ゴーヤと豚肉のカレースープ
・なし
チキンと葉野菜のマスタードあえ
カリッと焼いた鶏もも肉は葉野菜とよく合います。（２人分の場合）
鶏もも肉（１枚 250g）
A 酢、オリーブオイル（各大さじ１） しょうゆ（小さじ２） 粒マスタード（小さじ１） 砂糖（小さじ1/2～１）
１ 鶏もも肉は余分な脂肪を取り除き、ひと口大に切って塩、こしょうをかるくふります。Aは混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。
２ フライパンにオリーブオイルを熱し、１の鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、両面をカリッと焼きます。出てきた脂は拭き取ります。
３ 鶏肉を熱いうちにドレッシングのボールに入れてからめ、フリルレタスやアスパラ、きゅうり、トマトなどを加えてさっと混ぜます。
えびピラフ
炊飯器で簡単♪１ 米は洗い、水気をきります。玉ねぎ、にんじんはみじん切りに。えびは下処理をします（むきえびだとお手軽）。
２ 炊飯器に米、コンソメ（適量）、塩・こしょう（各少量）、水を目盛りまで入れて混ぜ、米を平らにならしてバター（米２合に20gほど）をのせます。えび、1の野菜をのせて広げ、普通に炊きます。
ゴーヤと豚肉のカレースープ
ゴーヤのほろ苦さはカレー味にピッタリ。トマトケチャップを加えてコクアップ！A 水（適量） スープの素（適量）
B トマトケチャップ、塩（各少量）
１ ゴーヤは種とワタを除き、小さめに切って塩をふってもみ、しんなりしたら水洗いし、水けを絞ります。
２ オリーブオイルを熱し、豚薄切り肉（少量 せん切りorベーコン）を炒めます。玉ねぎ、赤パプリカ、１のゴーヤを加えて炒めます。全体がしんなりしたらカレー粉（少量）を加えて炒め、Aを加え、火を通します。
３ 仕上げにBを加えて混ぜ、ひと煮します。
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
ナシ 早く食べた～い 
暑い日が続いています。くれぐれもご自愛ください。
明日も穏やかな日でありますように。
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