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１ヶ月ぶりにチキン南蛮を食卓へ。
大好きなおかずに帰宅した家族もニコニコ＾＾
今日は鶏もも肉で作りました。
身の厚い部分はそぎ切りにして肉の厚みを均一に。
甘酢とタルタルのダブルソースで絶妙なおいしさ♪
おかず大学いも、切り干し大根のサラダを添えていただきました。
ごちそうさまでした。
８月23日のメニュー・チキン南蛮
・おかず大学いも
・切り干し大根のサラダ
・なすと小松菜のみそ汁
・ごはん
おかず大学いも
甘辛のほどよい味で、おかずにも♪A しょうゆ、酒、みりん、砂糖（各適量）
１ さつまいもは拍子木切りに。水にさらしてアクを抜きます。ラップをかけ、レンジでさっと加熱します。
２ フライパンに深さ0.5cmほどの油、水けを拭き取った１を入れ、加熱して揚げ焼きに。
３ 表面がカリッとしたら取り出して油を切ります。
４ フライパンの油を拭き取り、Aを加えて加熱し、とろみがついてきたら、３のさつまいもを戻し入れてからめます。黒いりごまをふっていただきました。
チキン南蛮
材料（鶏もも肉orむね肉１枚の場合）
A しょうゆ、みりん、酢（各小さじ２） 砂糖（小さじ１ぐらい） 水（大さじ４）
B 片栗粉（小さじ１） 水（小さじ1.5）
１ 小鍋にAを合わせて煮立て、混ぜ合わせたBを加えてとろみをつけます。
２ 鶏もも肉は肉の厚みを均一にし、塩、こしょう（各少々）をふり、小麦粉を全体にまぶし、溶き卵をからめます。
３ フライパンに油を多めに入れて（大さじ４ぐらい）中火で熱し、２を入れて両面をカラリと揚げ焼きにします。
４ 熱いうちに１のたれに加えてからめ、食べやすく切り、簡単タルタルソース（ゆで卵＋みじん切り玉ねぎ（玉ねぎは入れなくても）＋マヨネーズ＋レモン汁or酢）をかけていただきました。
切り干し大根のサラダ
A 酢、ごま油（各適量） 砂糖、しょうゆ、こしょう（各少々）
１ 切り干し大根は熱湯でさっとゆで、水で洗い、食べやすい長さに切り、水けを絞ります。
２ きゅうり、にんじんはせん切りにし、水けをかるく絞ります。
３ Aは混ぜ合わせ、１、２を加えてあえ、いり白ごまをふります。
なすと小松菜のみそ汁
おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように
リーンリーンって 虫さん 鳴いてる～
暑い日が続いています。くれぐれもご自愛ください。
明日も穏やかな日でありますように。
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