♪鮭の甘酢あんかけ＆かぼちゃのナムル♪

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マーシャとの お散歩道に ひそやかに咲いてたムクゲの花。

青背の魚やかれいで作ることの多い甘酢あんかけ。

今日は生鮭の切り身で作りました。

野菜は玉ねぎとパプリカ、ピーマン。

どうしてもボリュームのでない切り身魚が、

野菜入りの甘酢あんで豪華になるのがお気に入りです。

レンジで完成♪かぼちゃのナムルを添えていただきました。

ごちそうさまでした。


穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



７月６日のメニュー

・鮭の甘酢あんかけ
・かぼちゃのナムル
・えのきとわかめの酢のもの
・小松菜と厚揚げのみそ汁
・ごはん







かぼちゃのナムル


１．かぼちゃは大きいままラップをかけてレンジでさっと加熱し、種、ワタを取り、皮をむいて食べやすい大きさに切ります。

２．再びラップをかけ、レンジである程度やわらかくなるまで加熱し、あら熱を取ります。

３．白すりごま・ごま油（各適量）、塩（少々）を加えて混ぜます。

鮭の甘酢あんかけ


（４人分）
生鮭の切り身（４切れ）
A トマトケチャップ、しょうゆ、酢（各大さじ２）　砂糖（大さじ１ぐらい）　水（２/３カップ）　

B 片栗粉（大さじ１）　水（大さじ２）

１．生鮭の切り身は水気を拭き、塩・こしょう（各少々）し、小麦粉を薄くまぶします。フライパンに油を中火で熱し鮭の両面をこんがりと焼き、器に盛ります。

２．玉ねぎ（１個）、パプリカ（赤、黄各1/2個）、ピーマン（２個）を食べやすく切り、油で炒めて混ぜ合わせたAを加えます。

３．ひと煮立ちしたら火を弱め、Bを合わせた水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、しょうがのみじん切りを加え混ぜて１の鮭にかけます。

えのきとわかめの酢のもの

A すし酢（適量）　しょうゆ（少々）

１．えのきは根元を切り、長さを半分に切ってほぐし、ラップをかけてレンジでしんなりさせます。

２．みりん（少々）はレンジで20秒ほど加熱して煮切りし、Aを加えて混ぜます。１のえのきの水けを絞り、わかめ、いりごまとともに加え、あえます。




小松菜と厚揚げのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　セミさん 鳴いてる～

暑くなりました。ご自愛ください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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