☆サーモンのムニエル＆照り焼きジャーマンポテト☆

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生鮭の定番メニュー、サーモンのムニエル。

塩、こしょうをふった生鮭に小麦粉をまぶして

オリーブオイルでかるく焼き色がつくまで焼きます。

フレッシュな国産のレモンを添えてシンプルにいただきました。

長崎県産の新じゃがいもは和風ジャーマンポテトに。

しょうゆ味のほっくりじゃがいもは、白いごはんにぴったり♪

今日もごちそうさまでした。

ひとり分、400円ほどの献立です。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



１月26日のメニュー

・サーモンのムニエル
・照り焼きジャーマンポテト
・新玉ねぎとわかめの三杯酢
・白菜と小松菜のみそ汁
・ごはん







照り焼きジャーマンポテト

じゃがいもは焼いて、ほっくり。

A しょうゆ、砂糖、みりん（各適量）

１．じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切ってラップをかけ、レンジで加熱。

２．フライパンに油orバターを熱し、玉ねぎを加えてよく炒め、１、ウインナを加えて炒め合わせます。

３．合わせたAを回しかけ、煮からめます。粗びき黒こしょうをふっていただきました。









サーモンのムニエル


生鮭は水けをよく拭き、塩、こしょう。小麦粉をまぶし、オリーブオイルで焼きました。レモンをキュッとしぼって♪









新玉ねぎとわかめの三杯酢

いりごま、さっとゆでた、しめじをプラスして。

白菜と小松菜のみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　ずっと雨でしゅ。。。

寒さ厳しい日が続いています。

風邪などひかれませんように お気をつけください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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ダブルソースで絶妙なおいしさに ♪チキン南蛮♪

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あとかたづけがめんどうな揚げものも、

フライパンなら少量の油で揚げられるからラクラク！

今日は久しぶりにチキン南蛮。

甘酢とタルタルのダブルソースで絶妙なおいしさに。

火が通りにくい鶏むね肉は、肉の厚みを均一にしたそぎ切りに。

やわらかな鶏むね肉のチキン南蛮に、

れんこんのきんぴらを添えていただきました。

ごちそうさまでした。

ひとり分、280円ほどの献立です。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



１月25日のメニュー

・チキン南蛮
・れんこんのきんぴら
・水菜とツナの和風サラダ
・みそけんちん汁
・ごはん







れんこんのきんぴら

いつもと違う切り方で楽しい食感♪

１．れんこんは皮をむき、輪切りにして縦に切ります。酢水に数分さらし、水けをきります。

２．フライパンにごま油、豆板醤（少々）を入れて弱火で熱し、１を加えて炒め、酒・水（各少々）を回し入れてふたをし、蒸し焼きに。

３．みりん・しょうゆ（各適量）を加えて中火にし、汁けがなくなるまで炒め合わせます。




チキン南蛮


材料（鶏むね肉１枚の場合）
A しょうゆ、みりん、酢（各小さじ２）　砂糖（小さじ１ぐらい）　水（大さじ４）
B 片栗粉（小さじ１）　水（小さじ1.5）　

１．小鍋にAを合わせて煮立て、混ぜ合わせたBを加えてとろみをつけます。

２．鶏むね肉は皮を除いて薄めのそぎ切りにし、塩、こしょう（各少々）をふり、小麦粉を全体にまぶし、溶き卵をからめます。

３．フライパンに揚げ油を深さ１cmほど入れて中温に熱し、２を入れて両面をカラリと揚げます。




４．熱いうちに１のたれに加えてからめます。タルタルソースをかけていただきました。













水菜とツナの和風サラダ

☆水菜とツナ、かつお節を、めんつゆ・ごま油（各少々）であえます。

みそけんちん汁


☆大根、にんじん、きのこをだしで煮、みそを溶き入れます。煮立ってきたら、豆腐を入れ、スプーンなどでくずします（豆腐は味がよくしみるよう汁の中でくずします）。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　お散歩 楽しかった～

寒さ厳しい日が続いています。

風邪などひかれませんように お気をつけください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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☆ほうれん草とえびのクリームスパゲティ＆オープンオムレツ☆

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揃って食事できる日はスパゲティ。

たっぷりの青菜とぷりぷりのえびで、彩りもいいクリームスパゲティ。

“幸せホルモン”と呼ばれるセロトニンを含む卵は

オープンオムレツにして食卓が華やぎます。

かぼちゃのスープを添えて、ごちそうさまでした。

ひとり分、400円ほどの献立です。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



１月24日のメニュー

・ほうれん草とえびのクリームスパゲティ
・オープンオムレツ
・豆腐のステーキ
・かぶの梅ドレッシングあえ
・コロコロかぼちゃのスープ







かぶの梅ドレッシングあえ

オリーブオイルを加えてサラダ仕立てに。

A 梅肉・オリーブオイル・煮きりみりん（各適量）　しょうゆ（少々）

☆かぶは皮をむいて薄切りにし、塩を加えて混ぜ、しんなりしたらもんで水洗いし、水けをしぼります。水菜とともに混ぜ合わせたAに加えてあえます。




ほうれん草とえびのクリームスパゲティ


シチューのレシピでソースを作って。スパゲティは、ひとり分50gゆでました。

☆オリーブオイルでむきえびを炒め、しめじ、ほうれん草（さっとゆで、水けをしぼる）を加えて軽く塩をします。弱火にして小麦粉（ひとり分 大さじ0.5ぐらい）を振り混ぜ、具によくなじませ、牛乳を少しずつ注ぎ入れて柔らかなとろみをつけ、塩、粗びき黒こしょうで味をととのえます。ゆでたスパゲティを加えてざっくりと混ぜます。









オープンオムレツ


溶き卵は塩、こしょう、マヨネーズ（各少々）を加えて混ぜ、油を熱したフライパンで焼き、上下を返して弱火にします。ゆでたじゃがいも、ミニトマト、ピザ用チーズをのせ、ふたをしてチーズを溶かします。









豆腐のステーキ

ステーキ？照り焼き？

☆もめん豆腐はレンジで加熱し、ざるにあげて水切りをします。片栗粉or小麦粉をまぶし、オリーブオイルで全面をこんがりと焼きます。しょうゆ・みりん（各適量）、砂糖、水（各少々）を回しかけてからめました。




コロコロかぼちゃのスープ


☆かぼちゃ、にんじんはオリーブオイルで炒め、水、塩、こしょうを加えて弱火でやわらかく煮ました。

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　鳥さん いーっぱい飛んでるよー

寒さ厳しい日が続いています。

風邪などひかれませんように お気をつけください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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♪今週の人気ごはん♪豚薄切り肉のチーズサンドかつ＆かぶの塩昆布あえ

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いつも“うちごはんはマーシャもいっしょ♪”を

見ていただいてありがとうございます。

土曜日は１週間で一番多くの方に見ていただいた献立を

再度載せたいと思います。

今週は、１月20日の

☆豚薄切り肉のチーズサンドかつ＆かぶの塩昆布あえ☆でした。

チーズサンドかつは息子たちの幼い頃からの大好物。

豚ロース薄切り肉に軽く塩、こしょうをふったら

スライスチーズと青じそをのせてクルクルっと巻き、衣をまぶして少ない油で揚げ焼きに。

豚肉の甘み、青じそのほのかな香りと風味、

とろ～りチーズが相まってお箸がとまらないそうです＾＾

やわらかなかぶの塩昆布あえを添えていただきました。

ひとり分、450円ほどの献立です。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。




豚薄切り肉のチーズサンドかつ＆かぶの塩昆布あえ

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　明日 晴れたら いいな。。。

寒さ厳しい日が続いています。

風邪などひかれませんように お気をつけください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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☆照り焼きつくね 温泉卵添え＆にんじんとツナのサラダ☆

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あっさりとした味の鶏ひき肉でつくねを作りました。

ねぎ、しょうがを加え、温泉卵をとろ～りからめた、ふっくらつくね。

ヘルシーなのも魅力的です＾＾

青じそがさわやかなシャキシャキサラダ、

にんじんとツナのサラダを添えていただきました。

ひとり分、470円ほどの献立です。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。



１月22日のメニュー

・照り焼きつくね 温泉卵添え
・にんじんとツナのサラダ
・長いもとスプラウトのぽん酢あえ
・大根と油揚げ、わかめのみそ汁
・ごはん







にんじんとツナのサラダ

和の献立にも洋の献立にも合うシャキシャキサラダ。

A オリーブオイル、酢（各適量）　塩、こしょう、砂糖（各少々）　

１．にんじんはせん切りにします。青じそは軸を切り、横に千切りに。ツナ缶は缶汁をきってほぐします。

２．Aを混ぜ合わせ、１を加えて混ぜ、５分ほどおいて味をなじませます。




照り焼きつくね 温泉卵添え


材料（２人分）
鶏ひき肉（180g）
A ねぎのみじん切り、しょうがのみじん切り（各少々）　溶き卵（1/2個分）　片栗粉（小さじ１）　酒（大さじ１）　塩（少々）

B しょうゆ、酒、砂糖、みりん（各適量）　

１．ひき肉とAを合わせて粘りが出るまで混ぜ、２等分にして形をまとめます。

２．フライパンに油少々を中火で熱し、１を焦げ目がつくまで焼き、返して弱めの中火にし、ふたをして蒸し焼きに。Bを加えて両面にからめます。たれをかけて、温泉卵を添えていただきました。














長いもとスプラウトのぽん酢あえ





大根と油揚げ、わかめのみそ汁

おいしく食べて みんなが元気で幸せになりますように

　やぶってないもん

寒さ厳しい日が続いています。

風邪などひかれませんように お気をつけください。

穏やかな日常が一日も早く訪れますように。

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