還暦を迎えた私にとってなに
かと思い出深かった2022年
次男(25歳)と3人でKAZUYA
でファミリー忘年会でした🥂
(※GFちゃんはすでに実家へ)
アミューズブーシュも3人分
となると一気に華やかです
トマトのジュレにところてん
これは絶対指で押したくなる
ピザ🍕(がまんしましたが
)
(※セカンドシェフ氏作のお皿)
いつも硯のようだと思うお作
法めいたこれらが出て来ると
フワカリの絶品パンの登場
定番のアワアワはアサヒガニ
(※次男のはラムでした)
しのばせたマンダリンが香る
貝殻を思わせる食器にはやは
りシーフードが似合います。
これもセカンドシェフ氏作
ヒラマサとかシマアジ、ウニ
にコーンの濃厚パンナコッタ
ご飯粒が数えられそうなほど
お上品なリゾット。ダック、
アスパラ、グリーンピースで
思わず見入ってしまう彩に。
それをグッと締める黒の器
実は外側が溶岩風の朱色。誰
もが火山🌋を想い浮かべる
これで担担麺が来たらそれだ
けで辛さと美味しさ3割増
写真失敗で残念～💦
KAZUYAのシグニチャーのテ
クスチャー。野菜が生きてる
プロシュートが仕込んである
とはお釈迦様も気づかない
パウア
(アワビ)と玉子と
セカンドシェフ氏の大皿が淡
い色合いから厚みからお見事
ハマグリのようなお皿再登場
さっと火が通ったイセエビ
ブルーチーズ添えで濃厚さ＋
エビが大好物の私のお願で🙏
エビがダメな次男は和牛で
こちらもブルーチーズ添え
柚子のソルベにパイナップル
キンキンに冷えたガラス器で
デザートは餅アイスに旬の苺
大の甘党の次男はまさかのチ
ーズいきましたぁ。大人にな
ったなぁと思ったら、その後
ホットチョコレート頼んでま
した(←コーヒーが飲めない)
プチフールはプチマカロンに
プチフィナンシェとパチパチ
と呼ぶしかなないパチパチ
口の中で弾ける楽しい美味しさ
最近〆はすっかりマキアート
次男は今日からGFちゃんの
実家があるクライストチャー
チに滞在し2人は年明けに戻
って来るので、今年最後の夜
ということで3人で語らいま
した。話題はもっぱら長男
息子たちは2人とも犬を飼う
気満々で、猫派の親は未体験
ゾーンなので興味津々です。
1年を締めくくるに相応しい
夜となり、美味しい食事と温
かいもてなしで波乱含みだっ
た年が穏やかに終わります。
