カリフラワー丸ごとつぶしスープ！エビとり団子と一緒

カリフラワー丸ごとつぶしスープ！エビとり団子と一緒・・・。
～材料～
カリフワラー・・・1個
玉ねぎ・・・1個
ベーコン・・・3枚
キャベツ・・・200グラム
バター・・・20グラム
薄力粉・・・20グラム
牛乳・・・３カップ
水・・・２カップ
生クリーム・・・５０ｃｃ
塩・こしょう・・・適宜

むきえび・・・２００グラム
鳥ムネ肉・・・１００グラム
塩・・・小さじ１／２
白ワイン・・・大さじ１


下準備
①玉ねぎは半分は繊維にそって薄切り・半分は繊維に垂直に角切りに切る。
②キャベツ･ベーコンは２センチ角くらいに切る。
③カリフワワーは一口大くらいの大きさに切って洗っておく。
④エビは塩でもみ洗って水気をふきとり包丁でたたく、ムネ肉も包丁で細かく切る。
細かくなったエビとムネ肉を合わせて塩・白ワインを混ぜ合わせておく。

作り方
①鍋にバターを入れて溶けたらベーコン・を入れて炒め玉ねぎ・キャベツ・カリフワラーを入れてじっくり炒める。鍋いっぱいあったものが半分になるくらいまでじっくりじっくりねっ！
②粉を入れて混ぜ合わせ粉っぽさがなくなったら水を入れ少し煮たら牛乳を入れて沸騰しすぎないようにコトコトと柔らかくなまで煮込む。
途中でえびとり団子をスプーンですくいながらスープに入れていく。団子に火が通るまで煮込む。
③仕上げに生クリーム・塩・こしょうで味を調え完成。



このスープ！
先週末に作ったの。
りっぱなカリフワラーを買ったのでスープにしてみました。
ただ、ジュサーにかける元気はなく・・・。
そのままカリフワラーを丸ごとコトコトに込んで形がない状態まで煮込みます。
それがトロミ・旨み・舌ざわり・・・が今までにないような優しい感じ。
スープ全体にカリフラワーの旨みが詰まっています。


今回はボリュームをつけるためにエビ＆鶏肉でお団子を作って入れています。
塩味だけのシンプルなお団子。
優しい味のスープにぷりぷりのお団子が最高にいいアクセントになっています。


もちろんお団子ナシでも美味しいの。
このお団子だけフライパンで焼いても美味しいよね。


これは火曜の夕飯・・・サンチュに豚バラ・ほうれん草と人参のナムルを包んで食べました。
子供たちも野菜もりもり食べてくれてうれしかったなっ。
味をしっかり付けたお肉で野菜がたくさん食べられるよね。
そうそう↓フランスチョコパンを焼きながら食べていたのがこの夕飯です。おほ。

作ってくれてありがとう

・しおママちゃん
シフォンケーキ・ほっこりさつまいもバターケーキ作ってくれてありがとぉ～
卵黄ポンっといれるっていいでしょぉ～
メレンゲの時はいつも卵黄ポンだよっ
お友達も喜んでくれてよかったぁ～
いつもありがとぉ～

・カオリン
シフォンケーキ・手羽先からとるスープを作ってくれてありがとぉ～
久々のシフォンは美味しかったかな？？
シフォンってつい食べすぎちゃうのよね。
手羽先スープ！お肌プルプルいっちゃいましょぉ～
私も作らなきゃ・・・。

・junjunちゃん
コンデンスミルクかぼちゃパン作ってくれてありがとぉ～
かぼちゃのあん入りでしごぉ～く美味しいそうだったな。
味見できなかったのが・・・残念だわ。
ミニ食パンの型もいいね。
私も今度買おう・・・・。


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昨日のcook
昨日は、お昼から赤坂プリンスで全国私立幼稚園PTA全国大会みたいなものに参加してきました。
（今年は幼稚園の幹事をやっているので・・参加・・・しなきゃなの・・・）
全国からたくさんお人がきていてびっくり。
なんと・・・森前首相が会長・・・でいて、橋本聖子・野田せいこ・・・・などなど有名？
な人達がたくさん。
シメは・・・麻生首相が登場。。。。
私達の隣を歩いて登場したので・・・友達は握手してました。。。。
cookは・・・・間違って友達の手を握ってました・・・バカすぎる・・・

会の前にバカナルでランチ！！
久々にバカナルに行けて嬉しかった･美味しかったぁぁ。

で・で・・・・

帰りに歯医者に行ってきました。
ずぅ～と親知らずが痛かったのです。。。
７年ぶりの歯医者・・・怖いよぉ～
ドキドキで行ってきました。

今日は、見てもらうだけと思って行ったんだけど・・・
ウムを言わせず？
麻酔されていたcook。
抜きました。
みんなにすごぉ～く痛いよぉ～と脅かされていたんだけど・・・
麻酔から１５分くらいで終了。
スゴイ。いい病院だぁ。
オットいわく杉並一の名医らしい・・・byネット情報。
麻酔がきれても痛くなく・腫れもなく・・・
よかったぁ～
他に虫歯もないようなので・・・来週から歯のお掃除に通います。
ホッとしたｃｏｏｋでした。

フランスチョコパン&味噌作り

フランスチョコパン
～材料～
10個

強力粉・・・200グラム
薄力粉・・・100グラム
イースト・・・5グラム
塩・・・5グラム
三温糖・・・15グラム
無塩バター・・・20グラム
お湯・・・180グラム
チョコチップ・・・適宜
マロンクリーム・・・適宜

上に天板･網などをのせて
180度13～15分焼成


今日は、子供のリクエストパンです。
「チョコパン」がいいとのことで・・・・食べやすいペタンコパンにしてみました。
薄力粉を入れて歯切れをよくしています。
お店によくあるフランスあんぱんのチョコ版です。

食べたいんだったお手伝いしてくださぁ～い・・・
叩きも上手になりました。

３時半くらいから作ったので、夕飯中に焼成でした。
長女がオーブンをチラチラ見ながら・・・
「お腹いっぱいだなぁ～」と言っていました。
まだ、いつもの半分くらいしか食べていないのに・・・。
そうです。
大好きなチョコパンのためです。
cook「だめよぉ～もうちょっと食べないと・・・」
長女「はぁ～い」
次女・・・もくもくと食べています←次女はやはり調子いいのです・・・。

ぺたんこパン食べやすくておいしいの。
チョコチップを包んでいます。上にものっけて焼いたらミッキーみたいになって子供達大喜び！

マロンクリームも包んでみました

網をのっけて焼いた少しぷっくりなタイプ！これもかわいい・・・。


焼いた時間を間違えた・・・食後にみんなで食べ・・・残り2個。
あぁ～食べすぎcook一家でした



作ってくれてありがとぉ～は明日書かせてねっ。

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そして・・・先週土曜日小学校で「味噌作り」の料理教室に参加してきました。

柔らかくした大豆をつぶしています。
三角巾が外れてしまっています・・・失礼しました・・・


つぶした大豆と麹･塩を混ぜ合わせます。おばあちゃん先生がとてもよかったぁぁ。
美味しい味噌できそうだぁぁ。

出来た味噌を丸めてタッパーに詰めていきます。
６ヶ月熟成しなきゃいけないのだそぅ・・・。
うぅ～待てない。
でも待とう・・・。美味しい味噌できますように・・・。
生徒になったcookでありました。
楽しかったぁ～

プチ大人ｃｏｏｋ会！

プチ大人ｃｏｏｋ会

～メニュー～
・洋ナシ・杏のタルト
・カスタード＆苺のタルト


今日は、久々のcook出張プチ大人ｃｏｏｋ会でしたぁぁ。
久々です。
Jちゃん宅で、Ｈちゃん・Ｙちの3人でした。

タルト生地を一から作りました真剣に粉を混ぜ合わせる3人。

生地を休めている間にクレームダマンド・トッピングの準備をします。
やっと苺も出回ってきたので苺も・・・。

焼き立てに煮詰めたアプリコットジャムを塗っているHちゃん

一人一台完成！！
写真を撮っているYち見えないけどJちゃん・Hちゃんもパチリ。

今日、Hちゃんの娘ちゃんのBD
Hちゃんは、カワイイ娘のためにハート＆7の形のクッキーも焼きました。
ママの手作りケーキ嬉しいよね。
苺のタルトはバニラビーンズたっぷりのカスタードを下にしいています。


みんなキレイにタルト出来たね

久々のプチcook会！楽しかったな。
参加してくれたJちゃん・Yち・Hちゃんありがとぉ～


作ってくれてありがとぉ～

・さつきちゃん
香草パン粉焼き！定番に入れてくれてありがとぉ～。
シフォン・ライ麦パン・トマトカレー・･･･色々と作ってくれてありがとぉ～
すごぉ～く嬉しいよ。

・akaringoちゃん
マドレーヌ作ってくれてありがとぉ～！マドレーヌって次の日のしっとりがまた美味しいんだよねっ。
今度は、娘ちゃんと一緒に作ってねっ。
ほっこりさつまいものバターケーキもスグに作ってくれてうれしかったなっ。
カワイイ写真もうれしかったです。ありがと。


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今日の、幼稚園の帰りの写真です。
いつもバタバタで帰ったり・長女の帰りに合わせて中々ゆっくりして帰れない次女。。。
今日は、長女は延長小学校みたいな日でcookの予定もないのでのんびり園庭で遊んで・・・
近くのお友達男の子2人と仲良く帰りましたぁぁ。

すごぉ～く楽しそうにしている次女！
うれしくなって写真を撮りました
3人で手をつないで帰りました

そうです。次女は男の子・女の子誰とでも遊びます。
長女は女の子だけ！でした。。。今も・・・。
姉妹で違うんだなぁ～
性格も違います。
しっかり者のお姉ちゃんとやんちゃな妹と言ったところでしょうか。

また、のんびり遊んで帰ろうね！

あじの香草パン粉焼き＆次女のお誕生会

あじの香草パン粉焼き

～材料～
アジ・・・4尾
パン粉・・・カップ1
オリーブオイル・・・30ｃｃ
ドライハーブミックス・・・小さじ1
塩・・・小さじ1/2
みじん切りにんにく・・・小さじ1/2
こしょう・・・少々

作り方
①アジを3枚におろす。
②面倒だけど骨を抜く！塩を軽くふってしばらくおく。
③パン粉・他の材料（アジ以外の）をまぜあわせておく。
④オーブンペーパーをしいた天板に②の水気をふきとりのせ混ぜ合わせたパン粉をのっけて200度で10分くらい焼いて完成。

※鳥ムネ肉2枚でもすごぉ～く美味しいのよ。
ムネ肉がしっとりして最高。
プチトマトも一緒に焼くと最高よん。
こんな感じ・・・→コチラクリック






久々にお魚さばきました
お刺身用のあじをゲットしたので・・・。
あじフライにでもしようかなぁぁ？？
と思ったのですが・・・・。
揚げ物はちょっと・・・・とのオットの意見。
そこで・・・
揚げずに香草パン粉焼きにしました。
※骨せんべいは揚げたけど・・写真奥

香草パン粉焼！
簡単なのに・・・ちゃんとした味！！
いつもは、鶏肉にのっけることが多いのだけど・・・
魚にも合う合う。

しっとりふんわり仕上がります

この香草パン粉焼き！
我が家のお気に入りなの。

itachan一家も気に入ってくれてよく作ってくれているみたい・・・。
ありがとうぅ～
うれしいなっ。
みなさんも
ぜひぜひ作ってみてねっ。
美味しいよん。

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作ってくれてありがと
・Nママちゃん・・・
コチュジャン焼そば作ってくれてありがとぉ～
いつもの焼そばがワンランクアップだよねっ。

・しおママちゃん・・・
チョコチップマドレーヌ作ってくれてありがとぉ～
お株アゲアゲ！お助けできてうれしいな。

・itachan・・・
鶏肉の香草パン粉焼き作ってくれてありがとぉ～
私達気が合うわね！！
香草パン粉ホントお手軽でいいよねっ。今回は付け合せのキャベツの千切りにもパラパラして食べたよ！うまっ。

・あきなりちゃん・・・
グラハムパン作ってくれてありがとぉ～
グラハム！いいでしょぉ～私も明日パン作ろう・・・・



さてさて・・・昨日は幼稚園で11月生まれのお誕生会でした。

左から5人目次女です。
遠い私にポーズしています・・・。

園長先生に一人ずつBDカードを渡してもらいます
ちゃんとお礼言えたね！

お誕生会の前に教室でお誕生会の親がみんなの前でお話をするの。
ウチは長女の時から毎年オットが描いた紙芝居を読んでます。
（今回はオット多忙の為・・・cookが代読・・・頑張りましたぁ）

年少のときのテーマは・・・生まれた日のこと・名前の由来・・・を中心の紙芝居です。
写真奥は、生まれた次女を私がだっこ・・・長女がニコニコしてみている様子。
手前は、家族で動物園に行き姉妹仲良く遊んでいる様子。
右奥・・・生まれたばかりの次女の泣き顔←ココ一番みんなにうけました。
みんな大笑いでした・・・。
カワイイぃ～
嬉しそうな次女の顔が忘れられません。

オットよぉ～忙しい中ステキな紙芝居を作ってくれてありがとぉ～

子供達はパパの絵が大好きです。

もうすぐ4歳かぁ～

白っぽいけどモンブラン！

白っぽいけど・・・モンブラン

今日は、朝からカフェケーキを焼きました。
杏のタルト・チーズケーキです。
タルト生地を余分に作ってモンブランも作ってみましたよ。
自宅用にねっ。
いっつもカフェケーキを目の前に子供達が自分達の分がなぁ～いとブーブー言っているので今日は、自宅用も一緒に作ってみたの。

タルト生地にアーモンドクリームをのっけて焼いて上にマロンクリームを絞っただけ。
マロンクリームは・・・ボンヌ　ママンのマロンクリームと生クリーム・ラム酒を合わせただけ。。。
それをクルクル・・・トップにはピスタチオと甘栗を。

今日のおやつに大満足の子供達でしたっ。

クリームが残ったのでロールケーキにもしました

栗の香りがふわぁ～んと口の中に広がり・・・美味しかったな。
ちょっと甘かったけど・・・
ボンヌママンのマロンクリームが甘かった・・・・。と思う。。。

焼き立ての杏のタルトです。

小さい目玉のようなミニ杏タルトも・・・


朝から甘ぁ～いキッチンでした。


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うれしいこと・・・
最近、作ったよぉ～美味しかったよぉ～と嬉しい報告をうけることが増えてきましたぁぁ。
感激ひできでございます。
そこで・・・これからココで紹介できたらなぁ～って思ってます。
作ったよぉ～のお知らせ待ってます


そうそう・・・昨日は、ヨッチの誕生日でしたぁ。
（ヨッチ・・・cook弟）
cook一家は家族４人それぞれのメッセージ＆あったかポカポカのベットシーツをプレゼント。
寒い冬・・・ポカポカで寝てくだされ。
今回は、実用的なプレゼントにしてみました・・・。
なんでも持ってるんだもん。ヨッチ。
楽しい１年になるといいねっ。