肉がない！

昨日の晩ごはんを見た息子の一声。
「肉がない！」
こんなごはんでした。

自分としては、なかなかのできのつもり。
・ミネストローネスープ
・海老とチンゲンサイのにんにく炒め
　　仕事で作った薬膳レシピで、体を温め、血の巡りを
　　よくする一品。
・タラのバルサミコソース
　　オリーブオイルで焼いたタラにチリソース＋バルサミコ酢の
　　ソースをじゅっと焼きつけたもの。これもお気に入り。
・温野菜サラダ

う～ん。これで駄目か。しかたがないので、もう一品、
肉をピリ辛しょうがで焼きました。やれやれ。

で、今日は、肉にくの料理。


・ポークカツレツ、チキンカツレツ
　　我が家では、油であげず、オーブンで焼きます。
　　だから、肉の量の割りには、カロリーは高く
　　ありません。
・せんキャベツ
　　キャベツは、平性で、体を冷やさない。
　　生ですが、いいかな。
・わかめと蒸しキャベツのしょうが酢あえ
　　昼助産院で作ったのですが、とてもおいしかったので。
　　彩りに蒸しにんじんを加えました。
・ゆでたほうれん草
　　夫が懇意にしている農家からいただいた、露地のもの。
　　所沢、三富新田の畑でできました。
　　霜にあたって、甘くて滋味深い味でした。
・たこキムチ

・ごはん、昨日のスープ
　　
おいしいは、なかなか難しい。。。

矢島助産院 今日のお昼ごはん

久しぶりの青空、気持ちのいい日でした。

今日は松前漬けを作ったので、その前に、いかとこんぶを
取り分けて、ごはんに炊き込みました。

・松前ごはん
・ごぼうとかぼちゃのおつゆ
　　ねぎ　ごぼうとかぼちゃって、相性抜群。
・小松菜とにんじんの煮びたし
　　がんもどき
・れんこんと大豆のサラダ　
　　コーン、きゅうり
・蒸しキャベツとわかめのしょうが酢あえ
・たんかん、りんご

松前ごはん レシピ

簡単な炊き込みごはんです。

◆松前ごはん
[材 料]　4人分
米　2カップ
切りいか　適宜
切りこんぶ　適宜
にんじん　少々
しょうゆ　大さじ1
かぶの葉など　適宜
[作り方]
①切りいか、切りこんぶははみじん切りにする。
　にんじんもみじん切りにする。
②炊飯器に米をセットし、①としょうゆを入れて、炊く。
③かぶや大根の葉をゆでて、みじん切りにする。
　ごはんが炊けたら、かぶの葉をさっくり混ぜる。