矢島助産院 今日のごはんです

今日も昨日に引き続き、寒い日でした。
朝、出勤途中、道に氷が張っていました。

・黒米入り梅干しご飯
・キャベ玉トマトスープ
　　トマト缶の頂きものがありましたので。
　　キャベツ、玉ねぎ、にんじん、大豆、こんぶの
　　具沢山スープです。
　　だしは、かつお節とこんぶ。
・焼きじゃがの甘辛煮
　　オーブンでカリッと焼いたじゃがいもに
　　みりん、しょうゆの甘辛ダレをからめた
　　簡単メニューです。
　　塩分が全体に分布しないので、濃いめの
　　味ですが、減塩できます。
　　ねぎも最後に一緒に焼いて、香ばしく。
・ひじきとれんこんの豆々サラダ
　　りんご酢と塩だけの味付けです。
・ネーブル、キウイフルーツ

朝、出勤途中に見た南天。
塀から1本出ていました。けなげ～。


上村愛子選手、モーグルで4位。よくがんばったな～。
勤務中ですが、同僚と応援しました。

焼きじゃがの甘辛煮 オーブンレシピ

焼きじゃがの甘辛煮　
　煮もののように、均一に塩分がしみこまず、めりはりの
　きいた味で、減塩ができます。　

[材 料]　4人分
じゃがいも　3個
植物油　　　少々
ねぎ　　　　1本
にら　　　　1/2わ
みりん、しょうゆ
　　　　各大さじ2～3

[作り方]
①じゃがいもは皮をむいて、８つ割りにする。
　油少々をからめる。
　ねぎはぶつ切り。にらは3cmくらいに切る。
②オーブンペーパーを敷いた天板にひろげ、
　220度のオーブンで、20分焼く。
　ねぎをじゃがいもの上にのせ、さらに10分焼いて、
　こんがり焼き色をつける。
③平鍋にみりんとしょうゆを入れてひと煮立ちさせる。
　にらと、焼き上がった、じゃがいも、ねぎを加えて、
　甘辛だれをからめながら、さっと火を通す。

※オーブンはガスの場合。
　電気なら、240～250度で。