おせちレシピ1 伊達巻き・栗きんとん

食の講習会参加の方からおせちのリクエストがありました。
簡単おせちのレシピをご紹介します。
お子さん向けのあっさりとしたヘルシーレシピです。



◆伊達巻き
[材 料]
たまご　3個
はんぺん 1枚
だし大さじ3
砂糖　大さじ3
塩　少々

[作り方]
①材料をすべて、一緒にしてミキサーにかけて、なめらかに混ぜる。
②天板にオーブンペーパーをしき、卵液を流し入れ、180度のオーブンで
　20分焼く。
　オーブンペーパーをはずし、焼き色の濃いほうに横に包丁めを何本か
　浅くいれて、こちらを内側にして、巻きすで巻く。
　輪ゴムをかけてしばらくおき、冷めてから切り分ける。
※天板が大きすぎるなら、角形の耐熱容器に入れて焼きましょう。

◆栗きんとん
[材 料]
りんご　　1/4個
さつまいも　1/2個
かぼちゃ 100g
砂糖　大さじ2
栗の甘露煮　4個

①りんご、さつまいも、かぼちゃは皮をむき、鍋底から平らに重ねる。
　 塩ひとつまみと水大さじ2をふって、中火で蒸気が上がったら弱火に
　　して、10～15分蒸し煮する。
②やわらかくなったらつぶして、砂糖を加えて練る。
　 栗を加えてまぜる。