我が家の周辺でもつくしがニョキニョキ顔を出し始めました。春が近づいている証拠でしょうか。
土や草の間から、顔を出すようになったつくし。
路端のアガパンサスの間から、
こちらは一輪だけ開花したシバザクラの横から、
どこからでも顔を出します”つくし”。
休耕地にも足を向けると、集団で発生していました。
※ この機会に「つくし」をネットで調べてみました。
◆つくしは、正式にはスギナです。つくし（土筆）はスギナの地下茎から出てくる胞子茎のことを指す名称です。
◆つくしは食べられる。
つくし（土筆）は春の味覚としても有名です。つくし（土筆）を摘んできたら袴（ハカマ）を取って、アク抜きをして調理します。
アク抜きのために水にさらしていると水が緑色に濁ってくるので、何回か水を換えます。この緑色は、つくし（土筆）の胞子の色です。気になる場合は先に頭を取ってしまったほうがいいでしょう。・・・でもあまり食べませんね。以下省略とします。
アク抜きのために水にさらしていると水が緑色に濁ってくるので、何回か水を換えます。この緑色は、つくし（土筆）の胞子の色です。気になる場合は先に頭を取ってしまったほうがいいでしょう。・・・でもあまり食べませんね。以下省略とします。
