肉じゃが

         

先日　晩ごはんは　肉じゃがにしようと思いました。

肉じゃがは　それぞれの家庭の味が　あると思います。

ベテランの主婦なら　本を見なくても　計量しなくても

ささっと　つくることでしょう。

でも　意外と　わたしは　肉じゃがをめったに作らないので

そのたびに違う味になり　美味しい！と思えないことも多い気がする。

一度教科書通りやってみようと　クックパッドを検索。

人気が高いのにしてみました。

糸こんにゃくは無かったので　普通のこんにゃくにしたのと　

いんげんを入れたのと　玉ねぎがレシピより多くしたくらいで　

計量し　時間も測って　やってみました。

うう～～ん　ちょっと　わたしには　甘すぎましたね。

玉ねぎを増やしたとか　醤油の味などで　すこしは違いが

あるかもしれません。

わたし　子供のころ肉じゃがが苦手だったのは

母の味付けには　だいたいいつも砂糖が多すぎて　おかずに

ならない！と　ひそかに思っていたせいだと思います。

久し振りに　甘すぎる肉じゃが・・・・醤油をふた回ししてみましたが

味が染みたあとだったので　ちょっと修正　難しい。

母は　美味しかった～　と喜びましたけど。

作ってみて感じたのは　いつも私が作るのよりかなり　だし汁が

多かったことと　酒もみりんも砂糖も　醤油と同割だって・・・

ずいぶん違うなあと思いました。

わたしなら　醤油と同割みりんを入れるのなら　

こんなに酒はいれないし　砂糖も減らすかなあなと　

色々違いを知りました。

残った肉じゃがは　汁気を捨てて　翌日　あらたに炒めた玉ねぎの

カレーに　具としてつかいました。

わたしの　最近の　ジャガイモの煮物は　これです。↓

　だしも砂糖も使わない　ジャガイモの醤油煮 

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