ジャムを作りたくなって 一気に作りましたよ。
紅玉リンゴ 豆乳甘酒 文旦
紅玉リンゴは半額になって ５個で２５０円でした。
一つだけキズがひどかったけど あとはきれいでした。
スライスして ４割のグラニュー糖を振りかけてなじませ
一気に炊き上げます。
冷蔵庫に残っていた コープの ごろっと大粒のチェリーが入ったジャムが
少しだけ残っていたのを 途中から混ぜてみました。
おかげで 色と味に深みが出ました。
文旦も 一つ残っていましたから ジャムにしました。
ちいさな ネーブルと はるみオレンジを 一緒に入れてみます。
皮は 白い部分もそのままに薄くせん切りにし 実と 種に分けます。
皮を２度茹でこぼして 水にさらし 何度か水を替えます。
種はとろみのもとになるので お茶パックに入れて 全部鍋に入れ
全重量の４0～５０％のグラニュー糖を入れて煮ます。
ちょっと水分が少なくて焦げつきそうだったので 少しの水と
レモン果汁を入れて さらに ぐつぐつ煮詰めました。
熱々を 瓶に詰めて いつものように 脱気して 出来上がり。
豆乳甘酒については また明日。
冷凍パイ生地を使って 孫たちが ミニパイをつくりました。
カスタードクリームは Yがつくり ちょっと焦げて
茶色が混じりましたが あまり味に影響なく美味しくできました。
見た目はともかく 焼きたてのパイのおいしいこと！
きのうのお昼ごはんは 中二男子のSは凄いですよ。
野菜炒め沢山で袋ラーメンを作って食べた後
レトルトの牛丼を一人前食べて
その直後に ミニパイ5つは食べて
りんごを 妹と半分こして食べていたみたい。
育ち盛りの孫といるとつられて食べすぎ
私の方が ちょっと 体重が増えています。
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忙しいのに、体重が増えてる現象。
この休みの間が怖いねぇ~~(*´艸`*)
にしても、この騒ぎのマイナスを有意義にプラスに変えてる素晴らしい~~
頼もしい
パイもてっづくりなんていいですね
女の子はやっぱり料理にも興味を持って手伝ってくれるのはうれしいですね
男の子は力仕事の時は頼もしい
ようさんちは外の仕事も料理も 実技を伴う授業になっており
素晴らしいです。先生はようさんです。
この前私が失敗した文旦ジャムは ↑ようさんは皮も入れています。
皮を茹でこぼし水をかえつつさらす とありますが水に浸す時間は
どれほどですか？一晩？二晩？数時間？ですか。
それと文旦だけでなく 他の柑橘類も入れたらいいのね。
はい 次回は種も必ず入れて炊きます。
ようさんちの実技授業に私も参加したい。はいもちろん
しっかり学びます。食欲はYくん並みです。
お孫ちゃんの料理参戦、立派な教育、食べ盛りのお孫さんの胃袋みたすには
そして Ｙ君がたくさん食べるのにつられ
ようさんも ついつい食が進みますね
やはり ご飯・美味しいものは 一人でなく
たくさんで食べると 美味しさも倍増し
つられて食べたくなりますね
作ろうかな？思っても 誰が食べるの？で萎えてしまいます
育ち盛りの子 食欲は旺盛 羨ましいです
そして一緒に食べると おいしいしねえ。
コロナウイルスは不気味だけど 私にとって 孫たちとの時間は意外なプレゼントです。
せめて部活があればいいんだけど 運動不足になりがちですね。
孫たちは…とくに男の子のほうが 料理作りの勘も技術も かなりあります。
これからの男に必要な 大きなポイントかも～
いろいろやらせれば出来るし やれるようになるのを見るのは 嬉しいですけどね。
今回はジャムだったので形が変わってもいいので
思いっきりぎゅうぎゅうと
絞りましたので さらしたのは朝から夕方までだったけど苦みはあまりなくなっていました。
くりまんじゅうさんにはうちに遊びに来てほしいわ～
お土産は せんぶりをおねがいします～
鹿児島のぼんたん飴や長崎のざぼん漬けは おなじ文旦だから 九州には普通にあるのでしょうね。
苦み・・・ある程度はいいけど 強すぎても食べられないでしょうね。
かなり煮こぼしたり水に晒さなければならないし 砂糖も結構使うので
今の時代には敬遠する人も多いかもしれないですね。