筍丼を平らげる

「そろそろ筍に飽きてきたかな」と感じ出したら丼にする。さいの目に切った筍を割下（親子丼のそれよりもはるかに薄味に仕立てる）で煮て溶き卵でとじる。半熟になるように卵は二回に分けて加える。

薬味の木の芽が鼻をツーンと刺激し、目がぱっと開く。卵に包まれたやわらかい筍が喉をスルスルと通り抜けていく。春の恵みを食べ終えて私は手を合わせたのである。