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本日、
の予報。
先日、ソラマメを収穫しました。
長野県では、ソラマメにあまりなじみがなく、それもそのはず、寒すぎて越冬できなかったからでしょう。
ソラマメは、空豆と感じで書き、実が最初空を向いています。
収穫は、実が水平以降下がってきたら収穫時です。
今回は、蒸したソラマメの薄皮を剥いて、豆板醤造りをはじめて行いました。
作り方は簡単です。
蒸した空豆の薄皮を剥いた実を200gを潰し、
塩40g
種麹20g
トウガラシ（粉）30g
を混ぜて、
さらに発酵促進のためお味噌を大さじ2杯混ぜて、
20～30℃まで冷ました湯ざましを加え、固さを調節し練り込みます。
それを消毒した瓶につめて、味噌造り同様塩ブタをして寝かします。
ところが、この30℃越えの暑い陽気のせいか、瓶のふたが持ち上がってきたので、
急きょ、入れ物を大きくするハプニングがありました。
1カ月後に、天地返しをして熟成させれば完成です。
中華料理に欠かせない豆板醤も意外と簡単なレシピでした。
今回は、ぐっすり寝ている私を気遣って、ゆうこさんが造ってくれました。
完成が楽しみです。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
７月の菜園教室の予定
7月9日（土）繰り返し使える無農薬・エコ菜園プランター講座 （夏）
～ゴーヤのグリーンカーテン～
エコ菜園プランターは、自宅の生 ごみをミミズコンポストによって完熟堆肥にさせ、くり返し育てることができる循環栽培です。今回は、ゴーヤでグリーンカーテン作りです。
■エコ菜園プランターの作り方（ゴーヤ、ナスタチュウ ム、ネギ、ツルありインゲン）
■コンパニオンプランツで混植
■家庭の生ゴミをコンポストミミズで循環 させる
講座の詳細やお申し込みは、↓
http://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_611971.html
7月10日（日）Azumino自給農スクール（共通コース）
「田の草取り＆小麦の脱穀」
自然農園の作り方から、栽培の基本を体験しながら学べます。
http://39zzlife.jimdo.com/%E5%AE%B6%E5%BA%AD%E8%8F%9C%E5%9C%92%E6%95%99%E5%AE%A4%E3%81%AE%E3%81%94%E6%A1%88%E5%86%85/azumino%E8%87%AA%E7%B5%A6%E8%BE%B2%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%BC%E3%83%AB-%E9%80%9A%E5%AD%A6-%E5%AE%BF%E6%B3%8A/
7月13日（水）ＮＨＫカルチャー「失敗しない無農薬野菜の育て方（夏）」
今年から、野菜別により実践的に学ぶことができます。
http://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_491207.html
7月16日（土）～18日（日）あずみの自然農塾2011 夏野菜とニンジンの播種、自農センター見学会
シャロムヒュッテで、自然農を自分の区画を持ちながら学べます。単発参加できます。
http://www.ultraman.gr.jp//sizennou/2011azuminosizennoubosyuyoukou.htm
7月24日（日）Azumino自給農スクール（畑コース）「夏野菜とニンジンの播種」
自然農園の作り方から、栽培の基本を体験しながら学べます。
http://39zzlife.jimdo.com/%E5%AE%B6%E5%BA%AD%E8%8F%9C%E5%9C%92%E6%95%99%E5%AE%A4%E3%81%AE%E3%81%94%E6%A1%88%E5%86%85/azumino%E8%87%AA%E7%B5%A6%E8%BE%B2%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%BC%E3%83%AB-%E9%80%9A%E5%AD%A6-%E5%AE%BF%E6%B3%8A/
7月27日（水）『ずくなし家庭菜園教室』
内容：夏野菜の復活法、ハクサイの育て方
場所：ずくなし２階にあるどんぐり公民館
時：毎月第4水曜日 19：00～20：30
参加費：2,000円 希望者20：30～１階で交流会
http://shop.asama-de.com/b/zukunashi/news/#1
7月28日（木）29（金）究極の信州そば講座（１）
内容：温泉旅館に泊まり、畑で自然農法によるそば栽培＆収穫したそばを使ってのそば打ち体験
企画：浅間温泉玉之湯http://www.asama-tamanoyu.co.jp/
詳細は↓
http://www.asama-tamanoyu.co.jp/data/contact/image/img_1309179094_4.jpg
7月30日（土）Azumino自給農スクール（田んぼコース）
蕎麦の播種、自農センター見学会
田んぼの基本から自給できるノウハウまで、一緒に体験しながら学べます。
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今何位？にほんブログ村本日、
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先日、ソラマメを収穫しました。
長野県では、ソラマメにあまりなじみがなく、それもそのはず、寒すぎて越冬できなかったからでしょう。
ソラマメは、空豆と感じで書き、実が最初空を向いています。
収穫は、実が水平以降下がってきたら収穫時です。
今回は、蒸したソラマメの薄皮を剥いて、豆板醤造りをはじめて行いました。
作り方は簡単です。
蒸した空豆の薄皮を剥いた実を200gを潰し、
塩40g
種麹20g
トウガラシ（粉）30g
を混ぜて、
さらに発酵促進のためお味噌を大さじ2杯混ぜて、
20～30℃まで冷ました湯ざましを加え、固さを調節し練り込みます。
それを消毒した瓶につめて、味噌造り同様塩ブタをして寝かします。
ところが、この30℃越えの暑い陽気のせいか、瓶のふたが持ち上がってきたので、
急きょ、入れ物を大きくするハプニングがありました。
1カ月後に、天地返しをして熟成させれば完成です。
中華料理に欠かせない豆板醤も意外と簡単なレシピでした。
今回は、ぐっすり寝ている私を気遣って、ゆうこさんが造ってくれました。
完成が楽しみです。
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７月の菜園教室の予定
7月9日（土）繰り返し使える無農薬・エコ菜園プランター講座 （夏）～ゴーヤのグリーンカーテン～
エコ菜園プランターは、自宅の生 ごみをミミズコンポストによって完熟堆肥にさせ、くり返し育てることができる循環栽培です。今回は、ゴーヤでグリーンカーテン作りです。
■エコ菜園プランターの作り方（ゴーヤ、ナスタチュウ ム、ネギ、ツルありインゲン）
■コンパニオンプランツで混植
■家庭の生ゴミをコンポストミミズで循環 させる
講座の詳細やお申し込みは、↓
http://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_611971.html
7月10日（日）Azumino自給農スクール（共通コース）
「田の草取り＆小麦の脱穀」
自然農園の作り方から、栽培の基本を体験しながら学べます。
http://39zzlife.jimdo.com/%E5%AE%B6%E5%BA%AD%E8%8F%9C%E5%9C%92%E6%95%99%E5%AE%A4%E3%81%AE%E3%81%94%E6%A1%88%E5%86%85/azumino%E8%87%AA%E7%B5%A6%E8%BE%B2%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%BC%E3%83%AB-%E9%80%9A%E5%AD%A6-%E5%AE%BF%E6%B3%8A/
7月13日（水）ＮＨＫカルチャー「失敗しない無農薬野菜の育て方（夏）」
今年から、野菜別により実践的に学ぶことができます。
http://www.nhk-cul.co.jp/programs/program_491207.html
7月16日（土）～18日（日）あずみの自然農塾2011 夏野菜とニンジンの播種、自農センター見学会
シャロムヒュッテで、自然農を自分の区画を持ちながら学べます。単発参加できます。
http://www.ultraman.gr.jp//sizennou/2011azuminosizennoubosyuyoukou.htm
7月24日（日）Azumino自給農スクール（畑コース）「夏野菜とニンジンの播種」
自然農園の作り方から、栽培の基本を体験しながら学べます。
http://39zzlife.jimdo.com/%E5%AE%B6%E5%BA%AD%E8%8F%9C%E5%9C%92%E6%95%99%E5%AE%A4%E3%81%AE%E3%81%94%E6%A1%88%E5%86%85/azumino%E8%87%AA%E7%B5%A6%E8%BE%B2%E3%82%B9%E3%82%AF%E3%83%BC%E3%83%AB-%E9%80%9A%E5%AD%A6-%E5%AE%BF%E6%B3%8A/
7月27日（水）『ずくなし家庭菜園教室』 内容：夏野菜の復活法、ハクサイの育て方
場所：ずくなし２階にあるどんぐり公民館
時：毎月第4水曜日 19：00～20：30
参加費：2,000円 希望者20：30～１階で交流会
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7月28日（木）29（金）究極の信州そば講座（１）内容：温泉旅館に泊まり、畑で自然農法によるそば栽培＆収穫したそばを使ってのそば打ち体験
企画：浅間温泉玉之湯http://www.asama-tamanoyu.co.jp/
詳細は↓
http://www.asama-tamanoyu.co.jp/data/contact/image/img_1309179094_4.jpg
7月30日（土）Azumino自給農スクール（田んぼコース）
蕎麦の播種、自農センター見学会
田んぼの基本から自給できるノウハウまで、一緒に体験しながら学べます。
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