鰯ソーセージは美味！

イタリアン料理屋さんの、手づくり鰯ソーセージを分けていただきました。イワシを叩いて、シーズニングして、羊腸につめて、冷燻した、手間のかかる逸品です。
お店ではラタトーユを添えて供されますが、オリーヴ油で炒めるだけで、お魚って美味しい！と思います。
所謂、魚肉ソーセージとは別のジャンルの食材です。

■シチリア料理屋ジョバンニ ピスカツーリ （中野区）