今夜はかりかり麺！

こんばんは。野菜と茸の餡かけ・かりかり麺にしました。
鶏と茸（どんこ椎茸、エリンギ、しめじ）、チンゲンサイ、もやしで、しゃっきり食感も残して、餡かけにしました。
今夜、手に入れた野菜は、偶然なことに、全部、群馬県産でした。そういう時期なのでしょうか？（笑）



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手早く元気補給食（笑）

野菜たっぷり和の煮込みハンバーグ、焼き温めたレーズンツイスト、カップスープのコーン・クリーム（苦笑）、アールグレイ、以上１５分で誂えた昼食でした。元気はでたそうです（笑）。


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和の煮込みハンバーグ

シリコン・タジンで、手早く美味しく、野菜が沢山とれる一品を作りました。
焼いてから冷凍しておいた、自家製ハンバーグを使うことで、野菜をきるところから１０分で、出来上がりです（笑）。
長葱は５センチ長さのざく切り、スナッブえんどうは筋を取り除きます。茸（しめじとえのき）は石附を除き、食べやすく。
シリコン・タジンに白だしを薄めて、大さじ１程度加え、火の通りにくい葱とスナッブえんどうを平らに並べて、二分程度、レンジアップ。その後、ハンバーグ、茸類を加えて、バルサミコ＆醤油を大匙２、廻しかけ、５分レンジアップ。
タジンの対流により、全体がバランスの取れた蒸し具合にまとまります。ハンバーグは煮込みの食感になります。
ゆで卵を加えて、ご馳走に見えるよう（笑）したてました。


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水曜日の生活

［働く］8am/11pm
［食べる］■朝食：パステルカラーの朝食（写真）→5品目
■昼食：応援三昧な昼食（写真）→9品目
■夜中食：真夜中の寛ぎ（写真）→チーズは除く7品目、苦笑～。

［今日は何品目？］5+9+7-重複0=21品目
［今日の食出費］外食費に計上します…震災以降、なかなか普通の勤務に戻れません…今はしょうがない！

真夜中の寛ぎ４：チーズ再び

締め括りには、ブルーチーズや熟成チーズを、少しづつ。
この頃には、嫌なことを頭から追い出して、明日も頑張ろう～って気持ちになります。お疲れ様でした、自分（笑）。



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真夜中の寛ぎ３：茸のペンネ

少しだけ、温かいものを。ポルチーニ・ベースの茸ごろごろペンネを。香が気持ちに効いてきます（笑）。夜中に、少量づつ、のんびりいただけるのは、外食ならではの贅沢とわかっています。

真夜中の寛２：流れるチーズ

はじめてのチーズにあいました。常温でソースのように流れるチーズです。写真・奥の木のスプーンにあります。
カンコワイヨットという名前で、牛乳から作り、ローヌやルクセンブルグから輸入するとのこと。
まろやかな味わいで、チーズ好きを増やしそうな味でした。
イケナイ大人（笑）は、焼きたて丸パンにつけるだけでは飽きたらず、手製のカラスミをあぶったものに浸けました。
うふふ♪言うこと無し…うまうまなり（笑）。口直しの野菜を申し訳程度に、かじります。これには、グルナッシュ＆シラーの、明るさを強くだした軽目の赤ワインが、あいました。



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真夜中の寛ぎ１：生春巻

こんにちは。昨夜は気分転換が欲しくなるような、夜中でした（苦笑）。顔の見える店で、夜中の寛ぎをもらいました。
こちらは、生春巻です。カレー粉を塗した焼きささ身とシャンツァイ、パクチー、白髪葱、レタス、仕上にフライドオニオンで作ってくれた（笑）夜中バージョンです。スウィートチリをヨーグルトで延ばすソースも、優しい。
香のある野菜に満たされると、ほっとします。これにはヒューガルデン（ベルギービール）が、爽やかにあいます。



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