夏ランチ カリー＆キャベツ・トースト

夏ランチ・モニター第二弾は、夏の味方、カレーパウダーを活かします。
西に旅すると、ホットドッグに挟まれている、カレー味の炒めキャベツに食欲をそそられます(ニッコリ)。
それを思い出して、お料理のつけ合わせにも重宝する、カリー＆キャベツを簡単に作りました。



■カリー＆キャベツ・トースト
［材料］
食パン 1枚
カリー＆キャベツ たっぷり
スライスチーズ 1枚
［作る］
食パンに、半分にしたスライスチーズをのせる。カリー＆キャベツをのせ、残りのスライスチーズをちぎりのせる。オーブントースタで、こんがり焼く。

さて、まずは、カリー＆キャベツを作ります。(笑)


■カリー＆キャベツ

［材料］
キャベツ 1/4個
コーンビーフ 1缶
エクストラ・バージン・オリーブオイル 大さじ 2
ハウス香りソルト レモンペパーミックス 4ふり
ハウス カレーパウダー〈缶〉小さじ1

［作る］
1)キャベツは、15mm角程度にざく切りし、耐熱ボウルにいれる。オリーブオイル、レモンペパーミックスをふり(写真a)、レンジ加熱する(600W 3分)。
2)さっくり上下をかえす。コーンビーフを、ほぐし加える。カレーパウダーをふり(写真b)、レンジ加熱する(600W 2分)。キャベツがしっとり仕上がるまで、加熱時間を加減する。
3)全体にカレー味が馴染むように、混ぜ合わせる。(写真c)


(a) 開始時


(b) カレーパウダーの香り豊か


(c) カリー＆キャベツの出来上り



カリー＆キャベツ・トーストを、こんがり焼いて。お供はヒンヤリを用意して。


ガスパチョ、ヨーグルトを添えて。夏ランチ、いかがでしょ。(ニッコリ)




レモンペパーミックスとオリーブオイルで、キャベツに下味をつけて、コーンビーフとカレーパウダーで、旨味リッチに。
レンジ調理で暑さ知らず(笑)。
カリー＆キャベツは、作りおきして、つけ合わせにも重宝します。

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