さつまいもが美味しくなってくると、あちこちで見かけるスウィートポテトのレシピ。おうちでなら、もっと簡単に作れます。ふかし芋を使うのです。
私がちびの頃、大きなお鍋で蒸した、さつまいもが、数日、続いて、残ると、母が、バター、卵、牛乳、砂糖などを混ぜて、甘々に作ってくれた記憶があります。母はシナモンを加えて、いました。秋になると思い出します。
家で、美味しく『焼き芋』が作れたので、自分も工夫してみました。私は甘さを抑えて、ワインにあう大人味を、狙いました（笑）。
■ナチュラル・スウィートポテト
［材料］写真の四つ分
焼き芋 皮をむいて150g程
砂糖 大さじ2
クリームチーズ 20g程
溶かしバター 小さじ2
卵黄 一個
（卵黄の香りが強すぎるなら、爪先ほどのグラニュー糖)
［作る］
1)あたり鉢に、砂糖とクリームチーズを入れ、しっかり擦り混ぜる。
2)焼き芋を、潰し混ぜる。よく潰せば、シルキーさ、粘性が増す。溶かしバターを加減しながら加える。
3)小さな木の葉型に整形する。
4)卵黄にグラニュー糖を混ぜて、整形した表面に塗る。
5)オーブントースターで、表面に焼き色を入れるように焼く。
焼き芋がもつ甘さを活かした、素朴なお菓子が出来上がります。一般的には、甘くない部類に入ります（笑）。砂糖を加減してください。
日持ちしない作り方をしますので、食べ切りで願います。（微笑）
オーブンで焼くだけで、美味しく出来た焼き芋。紅はるかと、金時でした。
いつも、幸せになる食卓を調えておいでの登志子さんの、おうちで丹精された、さつまいもをいただいて。
★嬉しくなる素敵なblogはこちら→登志子のキッチン
この写真の焼き芋は、あっと言う間に完食されたので（笑）、再度、焼きました。母を思い出して、珍しくお菓子工作（！）をしました。
おやつは、第四の食事といっていた母にしては、珍しく砂糖をかなり入れたのだ、と、今更、気づいた娘でした（笑）。写真の母は、笑ったように見えました。
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