胡麻いわしで、昭和の弁当オマージュ…と、暮らしの工夫

怒涛の金曜日。元気が必要な日の、がっつり（笑）昭和のお弁当♪

○玄米ご飯に、しらすと煎り胡麻を混ぜて

○白梅干し

○鰯丸干し炊き、胡麻まぶす（=胡麻いわし）　→作る★

○ちょい甘の玉子焼き

○茸、旨煮

○青梗菜、山葵和え

○豚汁

○渋めの煎茶

［作る］

鰹節で濃いめの出汁をひく。味醂と醤油が強め、日本酒、生姜たっぷりの煮汁を作り、鰯の丸干しを並べて、落とし蓋をして煮る。

砂糖を少し足して、あたった金胡麻に、醤油をさし、胡麻衣を作り、煮上がった鰯にまぶす。

これは昔ながらの江戸前の御菜です。小魚を干して保存食にし、それを戻して、おかずにする暮らしの工夫。

冷凍も真空パックも凍結乾燥も、出来なかった時代にも、工夫で暮らしを立てて、人は生きてきたのだと、思っています。（微笑）

緊急事態宣言解除から、一気に回り出した国内の動き。求められる日常や仕事の変化。

そんな時期こそ、生活者の視点にたって、踊らされずに、社会の中の自分の立ち位置を定めていかねばならないと、私は思っています。昭和を思う弁当は、その気持ちの現れです。

さ、今日も一日、頑張ろん！（笑）

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