年越しのご褒美と、学びに感謝

長く参加させてもらっているレシピブログさんから、amazonのギフト券をいただきました。

クリスマス・レシピのご褒美にと言ってくださって、嬉しくなりました。ありがとうございます。

そこで、Kindle でお料理雑誌を探しました。尊敬する土井善晴さんが、いい言葉を沢山かいてくださっていると聞いたのに、書籍が手に入らないから。

注文待ちの間に、読ませていただこうと。（ニッコリ）

数枚をめくって、胸が暖かくなります。

あぁ、本当に。

天翔けるように、呼吸をするように、食を整える心持ちが書かれている。こんな風に、飾らず、嬉しくできたらよい、いつか。いつか、わたしも、そこに行きたい。（ニッコリ）

この学びを、調理やblogにとどまらず、私の仕事の本質に活かせますように。
学びに、疲れを忘れる時間を、ありがとうございました。

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昆布の力！三度はたらく

■昆布佃煮と山菜の炊き込みご飯

出汁をひいた昆布は、冷凍庫に貯め置いて、2週間ほどまとめて、日本酒と醤油、味醂、きのこを足して煮て、数日で食べきる柔らかい佃煮にしています。

ご飯のお供に、塩昆布の代わりに、重宝します。

お正月の小鉢に！と買い置いた、山形の山菜水煮を、そろそろ使い切ろうと、佃煮と合わせて、炊き込みご飯にしました。

昆布は、三度、良い仕事をしてくれて！

山菜と油揚げの、いつもの炊き込みより、深い旨味となりました。

始末、というか、繋がる食が上手くいくと、ガッツポーズになる、幸せ者です（ニッコリ）。

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