柚香：柚子ピールのほろ苦さにチョコの甘さが愛しい

■柚香（ゆうか）、和久傳

冬から春に切り替わる時期、大好きな到来物を、今年もゆっくり味わっています。

柚子ピールにチョコレートを塗した、抹茶によくあうお菓子です。太めの小枝（笑）は、手につくこともない、大人を幸せにする味です。

こちらを摘んで、ブランディを少し舐める。眠れぬ夜の、ホッとタイムの味方です。イケナイ大人は、いろんな味見をしているのです（笑）。人生はほろ苦くも甘くもあることも。

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春色ご飯を炊く：グリンピースの三色ご飯

■グリンピースの三色ご飯（ちび帆立貝、とうもろこし）

この春初のグリンピースを買ったのに、親族の案件につかまり、豆ご飯にするタイミングを逸して、しょんぼり…。

移動中に、oisixのwebをみていて”帆立貝ととうもろこしのバターご飯”なるキットを見て。お、真似っこ！と思いました（笑）。

3色で春色。美味しくできました。

［材料］

炒め素材の小さな剥き帆立貝　100gほど

バター　40g （2回に分ける）

すりおろし生姜　小さじ2

白だし醤油　大さじ2

とうもろこし（ホールコーン）80gほど

グリンピース（さやから剥いて）半カップほど

米　2合

昆布出汁　2カップ

［作る］

1)米をといで、ざるにあげておく。

2)フライパンにバター半量、生姜をいれ、帆立貝をさっと炒め、白だし醤油で調味する。昆布出汁を合わせてから、火をとめて、冷ましておく。

3)米を内釜に移し、ざるを置いて、帆立貝炒めの液体部分を内釜にいれ、2合分の水加減をする。足りなければ、水を足す。

4)帆立貝炒めの具材、とうもろこし、グリンピースを米の上に、おき、最後にバター半量を散らし、炊飯する。

5)炊き上がったら（写真）、上下をさっくり返す。薄味と思えば、美味しい塩を、はらりと振るも、お好みで。

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