★飛び込み記事です★
■爆弾（笑）肉団子
命名はワタクシです（笑）。
大人の拳大の肉団子！こっくり煮込んだソースに、とっぷり浸かっています。
ふくふくな肉団子は、きっぱり美味しい。
誘惑にまけて、ジャスミンライスの直入れ（笑）しました。
旨し！
元気になるよう、しっかり食べて！ そんなシェフの声が聞こえるようです。
その通り。ちゃんと食して、眠って、よく笑って。真っ当に生きていかねばなりません（微笑）。
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■イサキの塩レモン煮込み
尾頭付きのイサキを、自家製の塩レモンと煮込んだ、スッキリした香りが嬉しい一皿でした。
煮汁もすくって食べようね！と話していたら…。
■ジャスミン・ライス、生姜を炊き込む
梁シェフは、ちゃあんと（笑）準備してくれていました。
香り豊かなジャスミンライス！
疲労回復にと、生姜を炊き込んでくれていて。胸いっぱいに吸い込みました。
大きなイサキは、半身で二人分取れて。
煮汁ごと、ジャスミンライスに載っけ食べする幸せ！（ニッコリ）
春の香り、満喫しました。
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■ナマコ、魚の浮き袋、柱コラーゲンなどの海老子味噌煮、生姜の香り
乾物をふっくら戻し、丁寧な逸品に仕上げる。これが中華の最高の仕事の一つと、昔、上海で教わりました。そんな言葉を懐かしく思う一皿。
時間と手間。しみじみ感じる美味しさなり。食感の三つの違いに、また舌を巻くのでした（笑）。やるな！
コンチャイトロのレゼルヴァ。チリ・ワインもこんな力まで育ったか！ 日本に届き始めた頃に感じた、成長の予感が、現実になったことを、嬉しく思いました。
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