2024年7月25日のブログ記事一覧-過労死予備群の「食から笑顔になる生活」

早い夕方、遠くの雷鳴を気にしながら、運転中の、私の目には、虹！　思わず、パシャリ。

え？　小雨、降り出しているのに？と、思った直後に、画面の左手から虹に向かって、稲妻が斜め横に飛んで！

虹と稲妻を一緒に見るなんて、初めてだけど、なんだか落ち着かない……。地球は、大丈夫なのか、心配になった帰路でした。

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熱帯夜からの37度、雷雨に急変する、といった数日が続いています。

そんな時期に、食欲を保つ、お役立ち副菜は『野菜の酢漬け』です。

［作る］

ジップロック袋に刻んだ野菜を入れる。

塩揉みはせずに、風味酢（昆布酢、寿司酢）、カンタン酢、バルサミコ酢、りんご酢等を加えて揉む。

半日ほど冷蔵庫にて漬け置きする。

しゃくしゃく、サラダ感覚で食せる野菜ストックが出来上がります。

写真は、胡瓜、茗荷、谷中生姜を盛り合わせました。目にも涼やかな一皿になりました。

さぁ、元気出して、食べましょ。

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