始まりは玉葱鍋。イベリコ脂をしゃぶしゃぶし、厚切りどんこ椎茸を加えて、旨味が育っていきます。
アルモンデ鍋は、マジックを用意してあるのです(笑)。
イタリアのトマト・ホール缶を、さるに木べらで、こして、濃厚トマト汁を作っておきます。赤ワインとレモン搾り汁も、加えておきます。
こちらを玉葱＆豚しゃぶ鍋に加えて、トマト鍋に変身です(ニッコリ)。
一度あたためて、あくをひいてから、串刺しキャベツを、くつくつ。
その脇で、豚しゃぶも続行(笑)。
トマトの酸味がのることで、豚脂の甘さがさらに嬉しく感じます。より、高評価になりました(笑)。
玉葱、キャベツ、茄子、豚。みんな、トマトに相性がいい食材です。
たまにパクチーをおとして、豚で巻くのも、風味がかわって、うけました。
締め括りには、生ペンネを加えて。
削り下ろしたパルミジャーノをたっぷり加えて、溶かしトロケ込んで。
スープ・パスタにしました。
鍋アルモンデは、変身テクを駆使して、美味しく乗り切れました(ニッコリ)。
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こちらのブログを開いた途端にうなってしまいました。
これは奇遇です。
実はわたくしも昨夜はトマト鍋だったのです。
今シーズン初の鍋料理はトマト鍋！
それがこちらの献立と被ったとは嬉しくなりましたわ。
これからこういう料理が美味しくなる季節ですね。
お返事遅くなって、失礼しました。
コメントで教えていただいて、私もすぐ、さすらいさんのblogに伺って。
本当に。嬉しい重なりでした。
さすらいさんのお鍋の具だくさんの、楽しそうでした！
寒さに向かう時期、美味しく食べて、元気だしましょう。
台風の接近が気になります。お気をつけて、お過ごしください。