オオマサリをいただいて： 華式、韓式に(笑)

生の落花生、それも殻のサイズが5cm近くある、千葉県のオオマサリを、いただきました。

二つの味を作ってみました。

■その一 華式(中華の一品)

秋に梁シェフ(中華銘菜 慶)が出してくださった、オオマサリの中華蒸しを真似っこ(笑)。

［作る］

1)オオマサリをたわしで洗って、土埃をおとす。水気を含んだままにする。

2)ストウブ鍋に、水 1カップ、紹興酒 大さじ2、皮つき生姜 2枚、なつめ2粒、八角 一枚をいれる。鍋底に、オオマサリを重ならないように、平たく並べる。

3)しっかり蓋をして蒸す。蒸気がたったら弱火にして10分。火を止めて、蓋をしたまま蒸らす。

甘い香りがして、生から火を入れた落花生の、ふっくらした食感が楽しく食せました。

■その二 韓式

オオマサリをナムルにして、おつまみにする作戦です(笑)。

［作る］

1)オオマサリは殻付きのまま、塩茹でする。殻をむく。

2)藻塩、千切りした鷹の爪、胡麻油で和える。密封して、冷蔵庫で一晩おく。

塩味、辛味を含んだ、ふっくら落花生は、ビールのお供になります(笑)。

来年は、オオマサリを炊き込みご飯にしたいな！と、今から到来を楽しみにしています。鬼が笑っているかしらん(ニッコリ)。

明日がどうなるか解らなくても、願って生きていきましょう。

■ペシャワール会 中村医師のご冥福をお祈り申し上げます。共に卑劣な暴力に倒れた方々のご冥福をお祈り申し上げます。

異国の地で、命を守る活動を続けてきた、心正しき人が、命を取られてしまいました。こんな世界に生きていることの虚しさに、胸つぶれる思いです。

それでも、どんなに小さな力でも、引き続いていかねばならないと、自分に呼び掛けます。

生まれてきた命が、それぞれの場所で、それぞれの選択肢をもって、いきられますように。私達一人一人の心の中に、信じる灯火を絶やさずに生きたい！

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