トリュフ＆ポルチーニの代わりに、年末年始食材を活かし切る

▪️トリュフチーズ・クリーム・ペンネ

トリュフとポルチーニの香るパスタは、イタリアンの人気メニューです。

年末のチーズフォンデュに使った、トリュフ入りチーズの残りを活かして、香りと味を目指します。いでよ、迷シェフ！（笑）

［作る］

1)厚手鍋で、バターと粗刻みの玉葱を炒める。薄切りした椎茸たっぷりを加えて、塩胡椒、粗挽きガーリック、オレガノ、バジルを加えて、丁寧に炒める。（白いソースにするので、焦がしを防ぐ！丁寧に)

2)帆立出汁、白ワイン少しで、緩めてから、クリーム状のトリュフチーズを加えて、丁寧に混ぜ合わせる。全体にもったり、ソースに仕上げる。

3)別に茹でたペンネと盛り付ける。

トリュフ・チーズクリーム・ペンネとウフ・アメリケーヌ。週末ごはん！

朝食なのに泡が所望される、ご馳走気分でした（笑）。

うん！トリュフとキノコの香、海老の香ばしい香。朝だから明るいカヴァを開けましたが、シャンパーニュを合わせる方が正解でした。

年末年始食材を活かし切るミッション、着々と進みました（ニッコリ）。

このグチャグチャが美味いのです（笑）。

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