到来物の胡瓜から二品・酢漬けとマリネ

早朝に、朝採りの胡瓜を10本、獅子唐をたっぷり、届けてくださる、有り難さ。

出勤前に、ふた品セット、冷蔵庫に、一日面倒をみてもらいましょう(ニッコリ)。

①料理を選ばぬ、紫蘇の香りのあっさり酢漬け、②洋のお供にスパイス薫るマリネを、作ります。

野菜の切り方、組み合わせを変えて、かつ、時間差で食せるように計画します(笑)。今回は酢漬けを、先に食す仕組みです。

［材料の目安］

①用：

浸け液 ミツカンかんたん酢＋半切りの紫蘇 ４枚

胡瓜 ２本→長めの斜め乱切り

ミニベリー・トマト 1ダース→へたを取り除く

②用：

浸け液 EXバージンオリーヴ油：白ワインビネガー：クローバー蜂蜜＝１：３：１で、攪拌し、すり下ろし生姜、ドライ・ディル、胡椒を加え、さらに撹拌する。

リーフセロリ 1本→筋をピーラーでひき、5cm長さに切り分け、繊維の向きに拍子木切りする

人参 小振り２本→皮を剥き、5cm長さに切り分け、繊維の向きに拍子木切りする

胡瓜 ２本→5cm長さに切り分け、繊維の向きに厚目の拍子木切りする

バジルの生葉 1本分

［作る］

1)材料を準備し、水気を除く。

2)脱気できる袋(我が家はジップロック、freezer対応)に材料を、重ねいれ、それぞれの浸け液を注ぐ。

3)それぞれの袋を、軽くもみこむ。脱気して、きっちり封。冷蔵庫にて馴染ませる。

①は３時間後から、②は一日置くほうがよい。

今夜の最初のあては、出来上り！(ニッコリ)

さ、今日も暑さに負けないように。

二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。

にほんブログ村 今日食べたもの

レシピブログに参加中♪