摘果メロンを漬物に活かす

■摘果メロン漬け

朝のひんやり。爽やかな青い香りの漬物が出来上がりました。

メロン収穫体験の折に、いただいてきた摘果メロンです。

日光二荒山の宿坊で、以前、いただいたことのあるメロン漬け。そちらは麺つゆベースでしたが、色をきれいにだしたくて、工夫しました（ニッコリ）。

■摘果メロン漬け

［材料］

摘果メロン　5cm〜8cm径のもの3個

○白だし　1カップ

○塩麹　大さじ1

○砂糖　大さじ1

［作る］

摘果メロンは、ピーラーで皮を剥く。半割りして種を除く。5mm厚に薄切りする。

ジップロック袋に、○の材料を合わせ、薄切りした摘果メロンをつける。

脱気して、冷蔵庫で一晩おく。

綺麗な若緑から白へのグラデーションがみられます。青い香りに、ほの甘い植物の香りがして。シャクシャクの食感が楽しい、サラダに出来る漬物です。

お試しあれ！

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