初春の広東 1. 寒平目の美味しさ

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2023年最初の広東料理は、お刺身サラダから始まりました。

■五島の寒平目、広東風お刺身サラダ

様々な具材と、寒平目のお刺身とを、旨醤油を少しかけて、混ぜて、食します。

香り、カリカリっとした食感、寒平目のむっちりした美味しさ、が合わさる素敵な前菜です。

取り分けると、菊花（もってのほか）が華やかに彩り、ほの苦さもプラス。
箸が止まらぬ、一皿です。

去年から、和食器の盛り付けも相まって、お料理を愛でる楽しみが増えました。

2023年も、美味しく楽しく、お願いします！（ニッコリ）。

■中華銘菜　慶、目黒区五本木三丁目

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