ラー油・秋味version

今朝は星が大きく見えました。
磐田から帰った妻は「寒い、寒い」と言ってますが、
私はＴシャツ・ハーフパンツで
ランニングができました。

さて、連休中は昼は出張、庭の片付けと
何かと忙しかったのですが、
夜はゆとりがありました。
その時間を見て写真のラー油を作りました。
いつも中華料理はハンドルネーム玲ほうと言う人の
ブログを参考に作るのですが、
少しアレンジを加えました。
どこが「秋味？」というと風味出しに
ショウガ、ニンニク、長ネギ、山椒の他に
ゆずの皮を加えた点です。
この熱した油を粉唐辛子にかけたら
自家製ラー油のできあがり。
麻婆豆腐・棒々鶏何にでもどばっと加えて
私流、四川料理のできあがり。
今日の弁当にも使いました。

それでは行ってきます。