ピチットシート

昨夜の雨は上がり、北西に星が見えます。
しかし、残念ながら期待された獅子座流星群は
観ることができませんでした。

さて、ベーコン作りの次のステップは「風乾燥」です。
本来ならウッドデッキにつるして風を当てるのですが、
まだ十分に気温が下がっていないので
冷蔵庫での乾燥です。
その時に利用するのがあの（？）オカモトの
ピチットシート（商品名）です。
透過性のビニールシートです。
これに肉塊を包み、余分な水分を肉からとります。
その外側をさらにタオルで包みます。
4日ほど冷蔵庫で様子を見ます。
できあがりが今から楽しみです。

それでは行ってきます。