好評、ディアマン

数日ぶりに寒さが戻ってきました。
最初は戸惑いましたが、散歩もランニングも順調です。
今朝のパンは

左右のバランスの取れた形に焼き上がりました。

さて、先週末伊豆で作った「ディアマン」好評です。
もう黒いダイアモンドも白いダイアモンドも
ビンの半分くらいしか残っていません。
月並みですけど、手作りならではの嫌みのない甘さ、
日を追うごとに少し湿気を帯びてしなっとしていくところ
いい感じです。


たくあんのようにも見えますが、
砂糖をまぶしているところです。

7mmの厚さに切ります。
少し押しが甘かったのか

白いバニラの方の一部に割れがあります。
焼いたら、ばらけちゃうかなと思いましたが
大丈夫でした。

ずらりと並んだダイヤの原石。

一釜目は少し間隔の狭いところがあり
隣どうしひっつく部分もあったので
二釜目は

余裕を持って並べました。

実はオーブンシートに隠れていて見えませんが、
この天板に一工夫あります。
オーブンの大きさに合わせた厚手の鉄板と
その上に同じサイズの薄手の銅板が乗っています。
何でも熱伝導が良くてふんわりと焼けるそうです。
私には比較の対照がないので分かりませんが、
満足しています。

それではディアマンを一口食べて、事故に気をつけて行ってきます。