鶏手羽先の煮込み

おはようございます。

昨夜降り始めた雨は半日も続かず、

今朝はきれいに晴れています。

つゆは今のところ、空梅雨のようです。

久々に散歩、ランニング後のMayの朝食姿。

この時だけは、写真に目力を感じます。

 

さて、昨日は妻の依頼で手羽先の煮込みを作りました。

ゆで卵は

から剥きマシーンを使えば、つるんときれいに向けます。

手羽先をさっと熱湯で湯通ししておきます。

ジャガイモは大きめに切り分けます。

バーミキュラ鍋に冷凍保存していた

出汁とり後の昆布を敷きます。

その上に手羽先、にんじん、ジャガイモ、ゆで卵を並べ

煮きり酒100ｍｌ、鰹だし200ｍｌを入れふたをして

弱火で２０分煮ます。

次に味付けです。

今回は濃い目の味付けです。

愛用のお玉で醤油とみりんは同割りで各１杯。

甘だれはお玉で２杯です。

「お玉ってどれくらいの量なの？」

計ってみました。

45ｍｌでした、すなわち大さじ３杯に相当します。

「甘だれって、何ねん？」

はい、こちらをご覧ください。

ふたをして弱火で４０分煮ます。

出来上がり！

バーミキュラ鍋の長所は合計６０分も煮込んでいるに

煮崩れしないことです。

煮物がごったになると味も見た目も半減します。

早速、昼ご飯にも

添えました。

煮物の保存は必ず具材と煮汁は別々にします。

が、今回は無用のようでした。

今朝にはほぼ家族の胃袋に収まっていました。

 

それでは今日も元気にスタートしましょう。