めまぐるしく変わる天気と肉味噌

おはようございます。

雲が広がる空の下をMayと歩いて走ってきました。

今週は天気の移り変わりが激しく、

ここ数日はMayのふるさと愛媛、私のふるさと伊豆山中も

相当な量の雨が降ったと伝わっています。

昨日も昼前には

青空が顔を出します。

もちろんMayの撮影会です。

毎朝通う接骨院で

「最近犬の写真を撮る時に、膝の曲げ伸ばしが

　楽になりました。」

「どれだけ、犬好きなんですか！？」

ここ数回外食のラーメンを外しているので

昨日は間違いのない四川飯店で久々の

ハーフアンドハーフ。「うん、うまい！」

どちらもフルサイズでがつんと行きたいところですが、

財布と体重のことを考えてセーブするのがおとな。

 

さて、自宅に戻り冷蔵庫を見ると

大量の豚肉が残っています。

細切り、さらに粗めのみじん切りにしていきます。

500gはあるでしょうか？

フライパンに大さじ４くらいの多めのサラダ油を敷き

炒め始めます。

火は強火ですが、肉から水分が出るので

焦げ付く心配はそれほどありません。

水分が出尽くすまでしっかり炒めてから

みじん切りの生姜大さじ２と酒100ｍｌを加えて

もう一度水分を飛ばしてから甘味噌を

カップ1/2（100ｍｌ）を加えて

つや出るまでしっかりと炒めます。

最後はざるに取り、サラダ油を切ります。

最初にたくさん入れたサラダ油は肉には

ほとんど吸収されていません。

だからたっぷり使いましょう。

サラダ、麺類、ご飯何にでもトッピングできる

甘めの肉味噌です。

梅雨の時期でも日持ちがしますのでお試しください。

 

それでは今日も元気に一日を始めましょう。