インフルエンザ隔離、避難

前日のブログで「寒さは峠を越した」とたかをくくっていたら
今朝は風がビュービューと吹いています。
ランニングでは軽いとは言えない私を
押し戻すくらいの強さで吹いています。
そんな中でも愛犬クレハは

夜明け前からこのテンションの高さ。
水堀公園では一人で走り回っていました。

さて、元気な父子はおいといて、
妻がインフルエンザA型に感染しました。
職場でウィルスが猛威をふるって
同僚、上司そしてついに妻も捕まりました。
昨夕、病院から診断を受けて帰ると、
さっそく私と娘は感染予防にタミフルを飲みます。
私は寝室から空き部屋になっている息子の部屋で寝ます。
私も昨日からは鼻水と涙がしんどいですが、
これはインフルではなく、花粉症と信じたいです。

そんなワケで、今日勤めを終えたら避難の意味も込めて
愛犬クレハを伴い、伊豆に行きます。
もし私も感染していたらどうなるのでしょう？
まあ、その時はその時……。

それでは事故に気をつけて行ってきます。

餃子の餡（あん）作り

今朝はやっと8kmコースのランニングできました。
じっくり走ると、寒さがもう峠を越したことが実感できます。
また、じわっとわいてくる汗が気持ちよいです。
ドライイーストのパンにも慣れてきました。


さて、一昨日の餃子の皮作りに続いて今日は餡作りです。
材料は

手前左から時計回りに　豚挽肉８００g位、
肉の影に隠れているのは冷凍してあった生シイタケ
50℃洗いをして、水気を絞り、みじん切り
奧はショウガとニンニク、すり下ろしておきます。
緑鮮やかなのは、ニラ。
粗みじんに刻みます。
その手前はキャベツ、7ミリ角くらい見当に刻み、
軽く塩をした後、水分をこれまた軽く絞っておきます。
手前の白いのは中華調味料をお湯で溶いた物です。
あと紹興酒と塩、醤油です。


最初は挽肉だけを練り、白く粘りが出てきたら
塩、醤油、中華調味料、紹興酒を練り合わせます。
ここまではしっかり練ります。


キャベツは練ると言うよりは合わせる感じです。


最後にニラを入れて軽くかき回して餡の完成です。

この順番が大事です。
特に野菜はごちゃごちゃ練らないことです。

あとは巻頭の写真のように皮に包んでいきます。
シイタケを入れたことで、くどさがありません。
小振りなこともあって、軽く２～３０個は食べられます。
ニンニクはたっぷり入れたにもかかわらず
そんなに気になりません。

今日は午前中は屋外での仕事です。
それでは事故に気をつけて行ってきます。

新聞記事紹介

満を持して８kmのランニングに備えていたのに、雨です。
散歩、２ｋｍのランニングで空いた時間は
包丁研ぎにあてました。
雨音を聞きながらの、刃物研ぎ、心落ち着きます。
その替わり、今夜は筋トレはフルメニュー、
swimもがんばっちゃいましょう！

さて、今回の感謝状贈呈につきましては
多くのコメントありがとうございました。
我が家は普段は静岡新聞を取っていないので、
コンビニで１００円で買ってきて、
仏壇の母に報告してからスキャナで取り込みました。
私の業界も最近はマスコミでけっこう非難をされているので
少しでも明るい（頭じゃないよ！）話題になればと思います。

それでは事故に気をつけて行ってきます。

餃子の皮作り

今朝は家中寝坊で大慌てです。
愛犬クレハは私と一緒に２ｋｍを走らされる羽目になりました。
でも、楽しそうに走っていました。
パンはイーストを１．２ｇに増やしたのですけど、
そんなに変わりません。

１ｇに戻そうと思います

さて、先日の伊豆での新しい試みは餃子の皮作りです。
もとよりB級グルメを通り越したC級グルメの私にとって
餃子は小学校の高学年の頃、母と手作りして以来の味です。
ただ、皮は市販の物を使っていました。
時は過ぎ、平成の我が家でも餃子は１００個単位で作っています。
やはり、皮はモランボンの５０枚１９７円の物です。
そこで先日、伊豆の山荘で粉からチャレンジしてみました。




パンに使っている小麦を１００とすると
塩１，水４０～４２です。
今回は粉５００gですから、塩５ｇ、水２００ｇ少々です。

水回しは
フードプロセッサーを使います。
約１分。


こねてまとめて冷蔵庫でしばらく休ませます。


棒状にのしたら１晩お休み。

次の日に切っていきます。
１個６～７ｇが小口の餃子にはちょうどいいでしょう。


麺棒でのして

直径８ｃｍにしたら皮の出来上がり。
ひっつかないように片栗粉の打ち粉をしておきます。
長文になりましたので、具の仕込みはまた後日と言うことで。

それでは事故に気をつけて行ってきます。

感謝状、いただきました

立春とはよく言ったもので、今朝の室温は16℃。
いつも通りなのになぜか寝ぼけ気味の愛犬クレハと
散歩に出ると、ぽつりと雨が降り出します。
私のランニングは、傘をさしての２ｋｍコースとなりました。

さて、昨日は朝9時に

西伊豆広域消防署に出向き、感謝状をいただいてきました。
小部屋でひっそりと行われるのかなと
気軽な気持ちで出かけたのですが、
大部屋に20数名の消防隊員が整列しているではありませんか。
おまけに、地元紙の新聞記者も取材待機。
式自体は、巻頭の感謝状の文面を所長が読み上げ、
私がうやうやしくちょうだいするだけなので
３分少々で終わりました。
でも、何となく気の引き締まる思いがしました。
改めて、私でも役に立ったんだとうれしい気持ちになりました。

昼はその時にお世話したSさん、Yさんとその娘さん、知人の方と
お礼の食事会に招待され、遠慮なくご相伴にあずかりました。
場所は我が村の誇る隠れ中華レストラン合歓さんです。
食事に会した５名の共通点は犬飼い人。
大雪当日の話とお互いの犬の話が行ったり来たり。
心づくしの料理と暖かい天気、
楽しく３時間前後の時間を過ごさせていただきました。

また、Sさん、Yさんからは過分なお礼もいただき
ありがとうございました。
この場を借りてお礼申し上げます。

そんなワケで、今週は元気いっぱいにスタートを切ります。
それでは事故に気をつけて行ってきます。

今日は表彰式

昨日の午後から雨も上がり、
伊豆山中はいい天気です。
昨日の春のような陽気ではありません。
ハイエースのフロントガラスは凍りついています。
今日は西伊豆広域消防署から先日の
仁科峠での救助に関して感謝状を
贈ってくれることになりました。

詳しくは後日に。
それでは行ってきます。
皆さまも良い日曜日をお過ごしください。

暖かい雨の朝

おはようございます。
伊豆山中は天気予報通りの雨です。
しかもけっこうあったかいです。

昨日は5時に仕事を終えると、
そのまま伊豆に直行。
心配された仁科峠も雪は残っていますが、
凍結はなく、安全にこすことができました。
途中のスーパーで買った野菜をお湯洗いします。
餃子の皮を仕込んだらあとは風呂、ビールです。

暖かい事もありぐっすり眠れました。
6時に目覚めますが、もったいないのでまた寝ます。

午前中は雨のようです。
コーヒー豆を煎って、餃子を包むと
お昼になりそうです。

ゆっくり一日を過ごします。
皆さまも良い週末をお過ごしください。

ドライイースト1g

54回目の誕生日の朝は静かに明けました。
いつも通り、クレハと歩いて、そして走ってきました。

さて、今日一番気になるのはパンのでき。
ドライイースト1ｇで果たして焼けるのか？


材料は粉３７５ｇ　水２５０ｇ、砂糖１８ｇ　塩６ｇ

だけです。

そして天然酵母コースで

こねて、7時間かかけて

焼き上がりました。

天然酵母よりも少し小さいけど膨らみました。


これは週に１～２度あることですが、
こね羽根も一緒に焼き込まれているので
朝から摘出手術の執刀です。

まだ、家族には酵母を変えたことは言っていません。
パンの味の変化が彼女らに分かるでしょうか？

今晩は仕事を終えたら伊豆に向かいます。
山荘のストーブの前で今日中に誕生日の乾杯ができればいいな。

それでは事故に気をつけて行ってきます。