天下一品 総本店＠京都市

全国に展開する有名チェーン店、天下一品です。
その総本店にやってきました。
10年以上振り、2回目の訪問になります。
当初、予定には入っていなかったのですが、この時にFantaさんからコメントを頂き、さてどんなものか？と思い行ってみました。



こってりラーメン(並)を食べました。（680円）
ニンニクあり。レギュラー麺にしました。



出ました！濃厚鶏白湯！
とろみが強くて、箸が立つという噂がありましたが、実際やってみたら斜め45度ぐらいになりました。（笑）
どろっとしたスープですが、塩分や油分は控えめ。
野菜の甘みも加わり、10年前の記憶より食べやすい印象です。
ピリッと香辛料も効いています。
麺は中細ストレート麺。
よく京都でみられるタイプの麺です。
このレギュラー麺と、細麺から選択できるのですが、このスープであれば逆に太麺で食べてみたい気もします。
具は、チャーシュー、ネギ、メンマとシンプルです。

濃度・粘度という点では、こちらとほぼ同じぐらいでしょうか？
こちらは、純粋な鶏の旨味を味わえるのに対し、
天一では、野菜などと合わさった旨味のような気がします。

このラーメンが北海道に上陸したらどうなんだろう？と思ったりもします。
調べる限り、日本最北端は盛岡店のようです。