ラーメン工房平岡＠深川市 ２

らーめん工房平岡です。
「らーめんこうぼうひらおか」と読みます。



こちらも2006年以来、6年ぶりの訪問になります。

店に入りますと、店内には心地よい音楽が流れています。
店主さんは、オーディオマニアでもあるようで、店内にオーディオルームまであります。

場所は、深川市3条23。
道道57号沿い、深川市街地から旭川寄りに結構外れたところにあります。

メニューを見ますと、
しょうゆらーめん 650円と、みそらーめん 700円のみで、しおらーめんはありません。
しょうゆは細麺、みそは中太麺を使用していると書かれています。

しょうゆらーめん　を食べました。（650円）



少し濁りのある透明系のスープ。
動物系と魚介系からとったスープで、野菜は使っていないそうです。
一口飲むと、和風だしの香りがふわーっと香ります。
あっさりながら旨味が凝縮されています。
繊細なあっさりスープで美味いと思います。

麺は、高加水率の中細縮れ麺。
透明感があり白っぽい外観で縮れが強い麺です。
コシはあまりありません。
旭川の麺とは全く異なり、また札幌らしくもない独自の麺かと思います。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、海苔。
チャーシューはしっかり味付けされたやわらかタイプ。
メンマはコリコリした食感で、こちらもしっかり味付けされています。
それぞれは美味い具材ですが、繊細なスープと合わせるには味濃いめな印象もありました。


驚愕美味深川和風拉麺


前食べた時よりかなり美味く感じます
ラーメンがレベルアップしたのでしょうか、自分の好みがそちらにシフトしたのでしょうか。
今度は味噌を食べてみたいです。

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