平日19時頃に1人で東京メトロや都営地下鉄東銀座駅から徒歩1分ほどの昭和通り沿いにある「挽肉屋 神徳」へ行って来ました♪
↑店構え
歌舞伎座近くでこの辺りを歩いていて気になっていたお店のためです♪
入口入って左側にある自販機で先にチケットを購入します♪
メニューとしては以下がありました♪
・ハンバーグ定食1人前1,600円税込（1.5人前2,080円税込）
・ハンバーグ丼1人前1,100円税込（1.5人前1,530円税込、2人前1,960円税込）
・チーズハンバーグ丼1人前1,250円税込（1.5人前1,680円税込、2人前1,980円税込）
・煮込みハンバーグ1,480円税込
・和出汁ハンバーグ1,480円税込
・出汁カレーハンバーグ1,480円税込
↑メニュー
↑自販機メニュー
近くで体力トレーニングした直後で、肉をたっぷり食べたかったので、ハンバーグ定食1.5人前にしました♪
支払いはpaypayやクレジットカード等各種電子マネーが利用でき現金不要で支払いが楽だったのは良かったですね♪
↑各種支払い方法
また自販機の隣には、さすが歌舞伎座近くなので歌舞伎役者たちもこのお店を訪れているようでそれらサインもありましたね♪
↑歌舞伎役者のサイン色紙
店内は明るく綺麗で右側に奥に向かってカウンター席が16あり、左側に2人用席が2つありましたね。
↑店内
↑店内
店内BGMは軽快なジャズが結構大きなボリュームで流れています。
奥のカウンター席に座りました♪
荷物はイスの下に置け、上着は後ろの壁のハンバーに掛けることができました。
テーブルの上には無料WiFiの案内があり素晴らしいです♪
↑無料WiFi案内
店内は明るく洒落ているせいか、若い女性客も多かったですね。
この神徳では毎朝「挽きたての肉」を炭火焼きし、挽肉は炭火で「焼き締め」することで肉だけの旨味が出るとのことでかなりこだわりがあるようでしたね。
テーブルの上の案内を見て、ハンバーグ定食1人前は牛、豚、羊、三合挽、鮪マグロ、鯛の6種類から2つ選べ、1.5人前は3種類選べたので牛、羊、三合挽を選択しました。
この日は鮪と鯛は売り切れでしたね♪
↑6種類の肉とこだわり
↑こだわり
その6種類の詳細は以下でした♪
・牛70g✕2 牛すじを加えた超粗挽肉
肉本来の旨味を凝縮するために、つなぎを使用せず炭火で「焼き締め」することで2割程度縮む
・豚55g✕2 トントロと三枚肉の特製細挽肉。旨味を閉じ込めてふんわりジューシーに
・羊55g✕2 ラム肉の粗挽肉と細挽肉をブレンド。
・三合挽55g✕2 牛・豚・羊の美味しさを引き出す絶妙なバランス
・鮪55g✕2 赤身の部位を極粗挽き
・鯛55g✕2 鯛の身を粗挽きにして柚子味噌風味に仕上げ
またお米は時季に合わせて一番美味しい産地のコシヒカリを用意して、備長炭と炭酸水でふっくらと甘みを引き出し炊き上げるとは素晴らしいです♪
↑追加メニュー
↑限定メニュー等
なお、おしぼりやお箸、ナイフ、フォーク等はテーブルの引き出しの中に入っていましたね♪
↑引き出し
比較的すぐに1.5人前のハンバーグ定食が運ばれました♪
おぉぉ、ハンバーグはそれぞれ2つずつ食べやすいサイズに丸められて運ばれ、アツアツでジュージュー言ってましたね♪
↑ハンバーグたち
↑角度を変えて
ナイフでそのハンバーグを切ると、さすが肉汁が溢れ出します！
これは旨いっす！
↑ハンバーグを切る
ソースは、左側が自家製ソースに味噌とリンゴも合わせたブレンドソースで、右側は自家製オニオンおろしソースとのことでしたね♪
その他に上質なポテサラやレタス、きんぴらごぼう、白菜漬物もありました♪
ご飯と赤出汁はお代わり自由というのは嬉しく、後でそれぞれお代わりしました♪
牛ハンバーグはさすが焼き締めのためか、しっかりと固く肉肉しさを感じながら美味しく頂けましたね♪
それぞれのソースも美味しいのですが、その他にヒマラヤ岩塩や自家製辛味噌、和芥子でハンバーグを楽しめたのも良かったですね♪
↑その他調味料案内
↑その他調味料
その反面、羊はかなり柔らかく感じこれも美味しかったですね♪
三合挽は確かに三種類の肉のそれぞれの味を楽しめこれも美味しかったです♪
赤出汁もアツアツでワカメが入ったもので出汁が良く効いて美味しゅうございました♪
↑ご飯や味噌汁等
東京の東銀座の挽肉屋 神徳は明るく綺麗で軽快なジャズが流れる店内で、こだわりのハンバーグ定食を美味しく頂けとてもオススメです！
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