配食事業のガイドライン

配食事業での栄養管理に関するガイドラインの案が出された。栄養や食品調理管理にも配慮した内容になっているので、介護支援専門員も利用者の状態に応じた食事を考えるときの参考になる。さらには配食事業者の選定のときにも生かせる。