おまたせしました

まずは、材料から

今回は、出来た「やまいもあん」が１２５ｇだったので、あんこを８等分して作ることにしました。

１．白玉粉　６４ｇ
２．砂　糖　６４ｇ
３．　水　　９６ｇ　　です。

今回は、あんこが白いので、皮は赤味を入れたいと思い、考えた末、結局「梅の汁」を使うことにしました。

使った結果は？

お楽しみ・・・。


作り方


白玉粉と砂糖を良く混ぜます。


さらに水を加え混ぜるとドロドロ状態に。


例の「梅」の汁を入れますよ。


良くかき混ぜたら、ラップをして電子レンジに入れます。
まずは、１分間加熱します。
出して、良く撹拌します。
それを何回か繰り返すと透明感が出てきます。
今回は、４回行いました。


その間にあんこを８等分にします。


パレットに片栗粉を出しておきます。
出来上がったものをパレットに入れひと肌まで冷やします。
８等分に分けたら、あんこを包み、ひっつかないように片栗粉をまぶしたら完成です。