美肌鍋

　昨年11月にご紹介した漢方・薬膳料理 10-ZENで今度は「ぷるっぷる美肌鍋」を試してみました。

　窪田恭史まもなく36歳、疲れていても、呑みすぎていても肌ツヤは良い方なので（自慢？）特に美肌を気にしているというわけでもないのですが、体に良さそうな薬膳鍋というのは見ているだけで食べたくなります。10-ZENも久しぶりですが、僕はこの漢方薬の匂いが大好きで、まずこれだけでも元気が出ますね。

　前回の「毒素排出鍋」と同様、二種類に分かれており写真右側の少し赤い方が烏骨鶏をベースにしたピリ辛（といってもほとんど辛くありません）スープ、そして左側の白い方がスッポンベースのコラーゲンスープです。



　これにきのこ類、冬瓜、黄色野菜などの野菜と



　スッポンと砂肝入りつくね、はと麦団子、それから人数分選べる肉類（ここでは島豚、軍鶏、駝鳥）をたっぷり入れます。健康志向のお店だけあり鶏も豚も新鮮で良い肉を使っています。〆にはスッポンスープにフカひれとスッポンの生血ゼリーを加えた雑炊がつきます。女性客が多い店ですが、ボリュームはかなりあります。

　毒素を排出したい僕は烏骨鶏スープを多めに摂取しました。



　さて、今回頼んだ一品料理。前回はトグロを巻いた「まむしの骨干し 姿揚げ」でしたが、今回は「おぼろ豆腐のスッポン肝醤油和え」。写真に見える丸い粒は店員さんに確認したところ「スッポンの卵」とのことでした。名前からもう少し塩辛いものを想像していたのですが、あまり味がなく少々拍子抜けしました。



　ドリンクも薬膳サワーや薬草茶が豊富です。オリジナル焼酎も色々とそろっているようでした。写真はとにかく疲れていたので生姜のサワーです。

　　繻るに衣袽あり、ぼろ屋の窪田でした

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