わらやき屋 龍馬道場

　　そういえば戻り鰹の季節だな、なんて思っていたら鰹が食べたくなり、新橋駅前の「わらやき屋」に行ってきました。以前ご紹介した「龍馬外伝」とは系列店です。



　　お店の名前の「わらやき」というのは、鰹のたたきを作るのに、鰹を藁に包んで焼き上げるという土佐の料理法だそうで、店内ではその様子をカウンター越しに見ることができます。その香ばしい鰹を粗塩でいただきます。



　　同じく、はちきん地鶏の藁焼き。はちきん地鶏というのは土佐の地鶏で、「はちきん」は土佐の言葉で「男勝りの女性」を指すそうです。これも藁焼きにすることにより、スモーキーな香ばしさが加わります。



　牛タン焼き。



　こちらも土佐名物、酒盗（鰹の内臓の塩辛）クリームチーズ添え。酒盗とクリームチーズは非常に相性が良く、文字通り酒がすすみます。



　どろめ。鰯の稚魚、つまりシラスのことです。



　うつぼの唐揚げ。うつぼが出てくるなんて、いかにも南国らしいので食べてみました。淡白で普通に美味しいです。

　この他に、鰹の棒寿司も食べたのですが、写真取るのを忘れてしまいました。

わらやき屋 龍馬道場

東京都港区新橋3-22-3 新橋S・PビルB1～2F



繻るに衣袽あり、ぼろ屋の窪田でした
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