カップヌードル・ミュージアム（安藤百福発明記念館）②

　　続いて、チキンラーメン作り体験に参加しました。



　　まず、小麦粉にごま油、水、かん水などを加え、黄色い生地になるまでよく混ぜ合わせます。



　　次に、生地を麺棒で薄く延ばします。



　　さらに製麺機にかけ、生地を重ねて伸ばす工程を繰り返します（複合）。すると、滑らかな生地が出来上がります。



　　できあがった生地を、ビニル袋に入れ、熟成させます。



　　しばらく熟成させたのち、製麺機でさらに薄く延ばし、細切りにします。



　　麺は20㎝ほどの長さでカットし、100gずつ計量します。



　　麺を蒸している間、袋に思い思いの絵を描き、オリジナルの袋を作ります。



　　蒸しあがった麺をほぐしながら、ごま油、調味料を混ぜ合わせます。



　　味付けした麺を油で揚げ、水分を飛ばし乾燥させます。



　　チキンラーメンのできあがり。最後に包装し、完成です。

＜つづく＞

カップヌードル・ミュージアム（安藤百福発明記念館）

神奈川県横浜市中区新港2-3-4




繻るに衣袽あり、ぼろ屋の窪田でした

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